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近日，福建省食品藥品監(jiān)管局、福建省高速公路集團(tuán)有限公司聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)高速公路服務(wù)區(qū)食品安全監(jiān)管工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），旨在持續(xù)規(guī)范高速公路服務(wù)區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，督促服務(wù)區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行食品安全主體責(zé)任，保障司乘人員飲食安全。

《通知》明確，按照食品安全工作“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治”的總體要求，各地食品藥品（市場(chǎng)）監(jiān)管部門(mén)要落實(shí)服務(wù)區(qū)食品安全監(jiān)管屬地責(zé)任，負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)食品安全監(jiān)督管理，依法實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可，開(kāi)展日常監(jiān)管，約談存在食品安全重大隱患的服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者，查處食品經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為；高速公路運(yùn)營(yíng)管理單位要配合、協(xié)助監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查，督促服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)管理單位依法審查服務(wù)區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確其食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品（市場(chǎng)）監(jiān)管部門(mén)；服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)單位法人代表或負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可，依照國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，接受監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督管理和社會(huì)監(jiān)督，保證食品安全，承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。

《通知》要求，各地食品藥品（市場(chǎng)）監(jiān)管部門(mén)要積極開(kāi)展服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者摸底排查工作，摸清轄區(qū)內(nèi)服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者主體、數(shù)量、分布、許可情況、經(jīng)營(yíng)狀況等基本信息，并分門(mén)別類登記建檔。要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》等要求，結(jié)合日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、專項(xiàng)整治、舉報(bào)投訴、案件查處等掌握的信息線索，深入開(kāi)展全面食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查與整治，對(duì)排查出來(lái)的食品安全問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，要列出清單、建立臺(tái)賬，實(shí)施銷賬式整改。要充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的手段，在服務(wù)區(qū)大力推進(jìn)餐飲服務(wù)“明廚亮灶”建設(shè)，創(chuàng)新“引入公眾監(jiān)督、促進(jìn)企業(yè)自律、提高監(jiān)管效能、推進(jìn)社會(huì)共治”的食品安全監(jiān)管模式。

《通知》強(qiáng)調(diào)，各地食品藥品（市場(chǎng)）監(jiān)管部門(mén)、高速公路運(yùn)營(yíng)管理部門(mén)要建立長(zhǎng)效合作機(jī)制，做到信息共享互通，及時(shí)了解和掌握服務(wù)區(qū)食品安全狀況，完善食品安全管理措施，促進(jìn)全省服務(wù)區(qū)食品安全水平得到全面提升。同時(shí)，還要充分利用各類媒體媒介，切實(shí)強(qiáng)化服務(wù)區(qū)食品安全宣傳，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，及時(shí)發(fā)布食品安全消費(fèi)預(yù)警、提示和相關(guān)信息，公布投訴舉報(bào)電話，建立健全有獎(jiǎng)舉報(bào)和“黑名單”等制度，有效督促食品經(jīng)營(yíng)者依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，努力營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍。（蔣守福）

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