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       中國食品藥品網(wǎng) 劉鵬璐 報道  為進一步規(guī)范涮串、火鍋店經(jīng)營行為，保障百姓餐桌上的安全，近日，長春市食藥監(jiān)局開展了涮串、火鍋店食品安全專項檢查。

       專項檢查采取實地督查、詢問、快速檢測相結(jié)合的方式，以產(chǎn)品加工、原料購進、廢棄物處理等為重點環(huán)節(jié)，以涮串、火鍋底料配料、食用油、食用菌、調(diào)味品等為重點品種，以食品經(jīng)營許可證、索證索票、場所衛(wèi)生等為重點內(nèi)容，查驗食品的貯存條件、分類存放、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，重點檢查肉制品供應商是否有相應資質(zhì)證明和檢驗檢疫合格證，是否存在剩肉、剩菜、火鍋底料回收重復利用、過期食物重新加工回桌等現(xiàn)象。同時，要求經(jīng)營業(yè)戶在食品添加劑采購使用管理方面要做到“五專”，自制配方食品要及時公示，杜絕隨意添加和隨便使用等違規(guī)行為發(fā)生。

       針對檢查中個別經(jīng)營單位存在的索證索票不全、衛(wèi)生不合格等問題，監(jiān)管人員依法下達了責令改正通知書，并指導食品安全負責人開展整改工作。下一步，該局還將加大監(jiān)督檢查力度，強化食品安全主體責任落實，讓老百姓吃得更加安心、放心。

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