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常言道：民以食為天。對于痛風患者來說，吃喝就顯得更為重要。因為一旦吃喝不當，很容易誘發(fā)痛風。那么，痛風病人到底該怎么吃呢？

1、少吃海鮮及動物內臟

尿酸是由嘌呤在肝臟內轉化而來，因此，痛風病人要少吃富含嘌呤的食物，如海鮮（尤其是魚籽、貝類、小蝦、鳳尾魚、沙丁魚等，但海參、海蜇除外）、動物內臟（心、肝、腎、肺等）以及某些嘌呤含量高的蔬菜（如菠菜、蘑菇、萵筍、菜花等）等。雞蛋、牛奶、蔬菜、水果等嘌呤含量少，鼓勵多吃。

2、不喝葷湯

如排骨湯、老鴨湯、雞湯、豬蹄湯、海鮮湯、火鍋等，因為肉湯里溶解了大量的嘌呤物質，喝了以后很容易造成機體尿酸升高，誘發(fā)痛風。

3、多喝水，不喝酒及甜飲料

多喝水有助于尿酸排泄，有效防治痛風的發(fā)生。痛風病人平常每天飲水量應在2000ml以上，在痛風急性發(fā)作期要求每天飲水3000毫升以上。選擇PH偏堿性的蘇打水更佳。飲酒可誘發(fā)痛風急性發(fā)作，痛風患者盡量不要喝酒，特別是啤酒、黃酒和白酒，如果實在推不掉，可以少量喝點紅酒。市面上的甜飲料（如可樂、果粒橙等）均含有大量果糖，而果糖代謝產物就是尿酸，因此，痛風病人盡量不要喝甜飲料。

3、吃肉盡量選白肉

我們平常吃的肉分紅肉和白肉，紅肉指豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動物的肉，其瘦肉是紅色；白肉指的是家禽類的肉，其瘦肉是白色。紅肉富含嘌呤，而白肉嘌呤含量少，因此，痛風患者可以吃肉，但最好選擇家禽肉，而且盡量不要喝肉湯。但在大家的痛風緩解期，建議痛風病人每天肉類的攝入量控制在 100 g 以內，在急性發(fā)作期，應控制在 50 g 以內，甚至不吃。

4、少吃酸性食物，多吃堿性食物

食物的酸堿性分類是根據食物在人體內代謝產物的酸堿性來分類的，肉類、脂肪經過代謝在體內產生大量的酸性物質，屬于酸性食物；而蔬菜、水果的代謝產物呈堿性，屬于堿性食物。酸性物質與尿酸競爭通過腎臟排泄，有抑制尿酸排泄的作用，故痛風患者要少吃酸性食物，多吃些堿性食物，如山藥、黑木耳等，通過酸堿中和可以有效防治痛風的發(fā)生。

5、豆制品可以吃

以往認為豆類及豆制品（如豆腐、豆?jié){、豆腐腦等）屬高嘌呤食物，建議痛風患者避免食用。目前研究表明，大豆里含的是植物嘌呤，它比肉類嘌呤造成痛風的風險要低得多，而且，大豆加工成豆制品后，其嘌呤含量大大減少，食用大豆類食物，并不會導致痛風發(fā)作。因此，痛風患者可以吃豆類及豆制品。

7、限制熱量攝入，避免超重及肥胖

肥胖與痛風關系密切，痛風病人一定要注意低脂肪、低熱量飲食，每頓飯七、八分飽，堅持適當運動，注意控制并維持理想體重。

總之，治療痛風不能完全依賴藥物，改善生活方式，尤其是飲食控制也是痛風治療的重要手段，兩者相輔相成、缺一不可。（山東省濟南醫(yī)院糖尿病診療中心 主任醫(yī)師 王建華）

(責任編輯：劉思慧)