健康食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)健康發(fā)展
上海市市場(chǎng)監(jiān)管局近日發(fā)文提醒,建議“假全麥面包”要少吃,引起廣泛討論。
相比較白面面包,全麥面包富含膳食纖維和各種微量元素,但真正的全麥面包口感不太令人滿意。有健身、減肥或其他飲食需求的消費(fèi)者往往既想吃全麥面包,同時(shí)又不想犧牲面包香甜松軟的口感。食品加工企業(yè)為了迎合消費(fèi)者的這種心理,做出一些名不副實(shí)的“概念產(chǎn)品”。有的企業(yè)僅僅在小麥粉中加入了少量麥麩,就搖身一變成了全麥面包。由于我國(guó)目前尚未有專門的全麥面包標(biāo)準(zhǔn),對(duì)全麥面包中的全麥粉含量(根據(jù)原國(guó)家糧食局2015年7月發(fā)布的《全麥粉》標(biāo)準(zhǔn),全麥粉是指以整粒小麥為原料,經(jīng)制粉工藝制成的,且小麥胚乳、胚芽與麩皮的相對(duì)比例與天然完整穎果基本一致的小麥全粉)沒有作出具體要求,因此讓很多面包打了“擦邊球”,即便全麥粉含量很低也自稱全麥面包。
給健康食品摻入不健康配料會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者,“假全麥面包”如果往里面加入白面粉以及氫化油等不健康成分,會(huì)影響需控制飲食的部分慢性病人的健康。
其實(shí),不止是全麥面包,很多食品打著健康食物的幌子“表面一套背后一套”:聲稱無(wú)添加的酸奶,其實(shí)白糖、香精一樣也不少;標(biāo)榜非油炸的零食其實(shí)含油量也不低,不過是將油炸的加工方式換成了烘烤。
隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變和對(duì)健康生活理念的重視,食品行業(yè)“概念產(chǎn)品”近年來風(fēng)生水起,成為眾多商家熱衷追逐的新風(fēng)口,有機(jī)食品、人造食品、兒童食品、調(diào)和油等令消費(fèi)者眼花繚亂。這些產(chǎn)品給人們選購(gòu)食物帶來了更多可能,推動(dòng)著食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,但也給食品安全帶來了一定風(fēng)險(xiǎn)隱患。仔細(xì)梳理各類“概念食品”,不難發(fā)現(xiàn)其中的共同點(diǎn),即宣揚(yáng)更加健康、綠色、養(yǎng)生。這些食品雖然在一定程度上可能改進(jìn)了原料配料或者生產(chǎn)工藝,但也存在產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、涉嫌虛假宣傳等問題。部分企業(yè)在生產(chǎn)加工成本未發(fā)生變化、原料質(zhì)量并未提升情況下,通過誤導(dǎo)消費(fèi)者,從而提高產(chǎn)品價(jià)格,侵害了消費(fèi)者合法權(quán)益。
針對(duì)健康食品產(chǎn)業(yè)存在的弊端,一方面監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)執(zhí)法力度,依法打擊標(biāo)簽標(biāo)識(shí)虛假標(biāo)注等違法違規(guī)行為,也可探索相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)的研究和制定,規(guī)范健康食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。另一方面,消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)仔細(xì)閱讀食品包裝標(biāo)簽,看清食品配料表,莫要被“表象”蒙蔽。同時(shí),消費(fèi)者也要避免過于迷信“健康食品”,豐富健康食物獲取途徑,不必要求進(jìn)嘴的食物必須都是“純天然”“輕加工”。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2016)》,建議我國(guó)居民每天攝入谷物類食物250g~400g,其中全谷物和雜豆類50g~150g。所以,即便是“健康食品”,也應(yīng)“適可而止”。(記者 靳媛媛)
(責(zé)任編輯:齊桂榕)
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