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福建公告28批次食品不合格情況 涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問題

  • 2021-03-16 10:32
  • 作者:王哲涵
  • 來源:中國食品藥品網(wǎng)

  中國食品藥品網(wǎng)訊 3月12日,福建省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《福建省市場監(jiān)督管理局2021年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告》(以下簡稱《公告》)?!豆妗凤@示,福建省市場監(jiān)管局組織食品安全監(jiān)督抽檢共發(fā)現(xiàn)餐飲食品(含餐飲具)、炒貨食品及堅果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油(含油脂及其制品)、水產(chǎn)制品、飲料6大類食品28批次樣品不合格。不合格樣品發(fā)現(xiàn)的主要問題涉及重金屬污染、微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、其他污染等。


  11批次農(nóng)獸藥殘留問題


  晉江市榮譽(yù)大酒店有限責(zé)任公司銷售的小蚌(購進(jìn)日期為2020年11月19日),氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  泉州市利得龍超市有限公司晉江第一分公司銷售的韭菜(購進(jìn)日期為2020年11月25日)、福州市晉安區(qū)李章杰生鮮超市銷售的韭菜(購進(jìn)日期為2021年1月19日)、廈門市集美區(qū)葉巧梅副食品店銷售的韭菜(購進(jìn)日期為2020年11月27日)、寧德市蕉城區(qū)蕉南孫秋蔬菜攤銷售的韭菜(購進(jìn)日期為2020年12月3日),腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  晉江安?;蕧u商務(wù)酒店銷售的黑翅魚(購進(jìn)日期為2020年12月1日),呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  永安市巴溪清清水產(chǎn)店銷售的河蝦(購進(jìn)日期為2020年12月1日)、永安市承志水產(chǎn)攤銷售的河蝦(購進(jìn)日期為2020年12月1日),呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  柘榮縣商業(yè)城成韓雞鴨攤銷售的烏雞(購進(jìn)日期為2021年1月5日),多西環(huán)素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  福建省閩峰購物廣場有限公司銷售的牛肉(購進(jìn)日期為2020年11月26日)、三明惠佰家超級市場有限公司銷售的精品牛肉(購進(jìn)日期為2020年11月29日),克倫特羅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  《公告》附件《關(guān)于抽檢不合格項目的風(fēng)險提示》(以下簡稱《風(fēng)險提示》)指出,氯霉素是一種殺菌劑,也是高效廣譜的抗生素,對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。檢出氯霉素的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。


  呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物是硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。


  多西環(huán)素是一種四環(huán)素類抗生素。雞肉中多西環(huán)素超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。攝入多西環(huán)素超標(biāo)的食品,可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。


  腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑,具有保護(hù)和治療雙重作用,主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因,可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解,從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用,經(jīng)口毒性低。長期食用腐霉利超標(biāo)的食品,對人體健康有一定影響。


  克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑,作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn),對動物有明顯的促進(jìn)生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。長期食用檢出克倫特羅的食品可能會引起中毒,誘發(fā)心律失常,出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力等癥狀,對人體健康造成傷害。


  7批次重金屬污染問題


  霞浦縣南塘海鮮排擋銷售的青蟹(購進(jìn)日期為2020年11月19日)、霞浦縣漁舟港海鮮館銷售的青蟹(購進(jìn)日期為2020年11月19日)、晉江市陳埭鎮(zhèn)煒程餐飲店銷售的石蟹(購進(jìn)日期為2020年11月19日)、霞浦縣張逢庚海鮮館銷售的花蟹(購進(jìn)日期為2020年11月20日)、莆田市太古匯餐飲管理有限公司荔城分公司銷售的大花蟹(購進(jìn)日期為2020年11月21日)、閩侯縣國惠酒店有限公司銷售的面包蟹(購進(jìn)日期為2020年11月23日)、閩侯縣甘蔗張鮮記海鮮火鍋店銷售的花蟹(購進(jìn)日期為2020年11月21日),鎘(以Cd計)均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  《風(fēng)險提示》指出,鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。


  3批次微生物污染問題


  閩侯縣上街海底誘惑餐飲店的茶杯(消毒日期為2020年12月21日)、閩侯縣上街海底誘惑餐飲店的茶缸(消毒日期為2020年12月21日),大腸菌群均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  新羅區(qū)泉好食品經(jīng)營部銷售的,標(biāo)稱龍巖大自然食品飲料有限公司2021年1月7日生產(chǎn)的飲用天然泉水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  《風(fēng)險提示》顯示,大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。而銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng),水體受到污染;生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格,如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。


  3批次食品添加劑問題


  廈門南潮餐飲有限公司銷售的土雞絲拌面用面條(加工日期為2020年12月1日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  閩侯縣南嶼致誠惠都便利店銷售的,標(biāo)稱福州富升旺糧油食品有限公司晉安分公司2020年3月18日生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油,乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  三明市鵬盛世紀(jì)華連百貨有限公司銷售的小鰻魚(購進(jìn)日期為2020年9月22日),苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  《風(fēng)險提示》稱,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后會產(chǎn)生鋁殘留。生濕面制品中鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超范圍使用含鋁添加劑。


  乙基麥芽酚是一種香味增效劑,對食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果,且能延長食品的儲存期。過量食用乙基麥芽酚會對肝臟有影響,還可能會導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。


  而苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。熟制水產(chǎn)品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。長期攝入檢出苯甲酸及其鈉鹽的食品,可能對肝臟功能產(chǎn)生一定的損害。


  3批次其他污染問題


  福州市倉山區(qū)紅香椒餐飲店的茶杯(消毒日期為2020年12月10日)、福州市倉山區(qū)老煌城餐飲店的調(diào)料碟(消毒日期為2020年12月10日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  永輝超市股份有限公司福建福州五四北路超市銷售的椒鹽花生(生產(chǎn)日期為2020年12月3日),黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  《風(fēng)險提示》指出,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn);也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。


  黃曲霉毒素B?是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。黃曲霉毒素B?超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)采購時未嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測,或原料的采收和儲運條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品受到黃曲霉霉菌污染、產(chǎn)毒。食用黃曲霉毒素B?超標(biāo)的食品,可能對肝臟造成損害。


  1批次質(zhì)量指標(biāo)問題


  廈門新華都購物廣場有限公司新陽店銷售的,標(biāo)稱廈門譚富實業(yè)有限公司2020年4月25日生產(chǎn)的難吃的瓜子(核桃味),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


  《風(fēng)險提示》顯示,過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。熟制葵花籽中過氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料儲存不當(dāng),導(dǎo)致脂肪過度氧化,使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。


  《公告》指出,針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù),防控食品安全風(fēng)險。并特別提醒消費者,如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品,請撥打投訴舉報電話12315進(jìn)行投訴舉報。(王哲涵)


(責(zé)任編輯:張可欣)

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