山東就學校食堂食品安全檢查辦法公開征求意見
中國食品藥品網(wǎng)訊 近日,為規(guī)范學校食堂食品安全監(jiān)督檢查,保障學生集中用餐飲食安全,山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《山東省學校食堂食品安全檢查辦法(征求意見稿)》(以下簡稱《征求意見稿》),并向社會公開征求意見。意見反饋日期截至10月15日。
《征求意見稿》適用于全省范圍內(nèi)學校、托幼機構(gòu)食堂和為學生供餐的集體用餐配送單位(以下統(tǒng)稱學校食堂)食品安全自查以及管理、監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查工作。
在檢查方式上,《征求意見稿》提出,校食堂食品安全檢查方式分為每周自查、季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查四種類型。學校負責每周自查,食品安全監(jiān)督管理部門開展季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查,教育部門開展飛行檢查、督導(dǎo)檢查。季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查應(yīng)當列入各級食品安全監(jiān)督管理部門和教育部門年度計劃,明確監(jiān)管頻次、監(jiān)管重點和責任人。
對于學校自查,《征求意見稿》提出,學校食品安全實行校長負責制。學校應(yīng)當建立學校食堂每周自查制度,學生在校期間每周開展自查,并留存檢查表。自查內(nèi)容包括許可管理、信息公示、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、營養(yǎng)健康、問題整改落實等。對引入社會力量承包或者委托經(jīng)營食堂供餐的,學校每周自查時還應(yīng)當檢查承包方或受委托經(jīng)營方依法取得食品經(jīng)營許可情況,承擔食品安全管理責任情況等。自查和監(jiān)督檢查情況應(yīng)當在食堂餐廳醒目位置或?qū)W校網(wǎng)站公布。
相關(guān)部門對學習食堂的監(jiān)督檢查包括季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查,采取“四不兩直”方式進行,監(jiān)督檢查時可同時對學校食堂食品安全管理人員進行抽查考核。對于檢查頻次,《征求意見稿》提出,食品安全監(jiān)督管理部門對學校食堂每季度全覆蓋檢查1次;各級食品安全監(jiān)督管理部門、教育部門根據(jù)監(jiān)管實際,適時單獨或聯(lián)合對學校食堂食品安全開展飛行檢查。
在對校外供餐單位的監(jiān)督管理上,《征求意見稿》提出實行黑名單制度。納入黑名單的供餐單位1年內(nèi)不得配送任何學校。此外,還提出對統(tǒng)一配送或定點采購的學校大宗食品每年實施1次全覆蓋抽樣檢測;對轄區(qū)內(nèi)學校食堂自行采購的蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品原料,每季度開展1次全面抽樣檢測。(齊桂榕)
(責任編輯:宋佳薇)
右鍵點擊另存二維碼!
互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證10120170033
網(wǎng)絡(luò)出版服務(wù)許可證(京)字082號
?京公網(wǎng)安備 11010802023089號 京ICP備17013160號-1