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立秋:別忘“貼秋膘”

  • 作者:中國(guó)食品藥品網(wǎng)
  • 來(lái)源:科技日?qǐng)?bào)
  • 2014-09-06 10:25

    7日,是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中非常重要的一個(gè)節(jié)氣——“立秋”。民俗專(zhuān)家表示,立秋這天,我國(guó)民間流行“啃秋”“咬秋”“貼秋膘”等民俗。   
    
    天津市社科院教授王來(lái)華介紹說(shuō),立秋是秋天的開(kāi)始,熬過(guò)了漫長(zhǎng)的炎炎夏日,人們有了食欲,所以立秋的民俗多與吃有關(guān)。   
    
    立秋這天,很多地方有用秤稱(chēng)人的習(xí)俗,將此時(shí)的體重與立夏時(shí)對(duì)比。因?yàn)樵谘谉岬南奶欤吮揪蜎](méi)有什么胃口,飯食清淡,兩三個(gè)月下來(lái),體重大都要減少一點(diǎn)。立秋后,秋風(fēng)漸起,胃口大開(kāi),想吃點(diǎn)好的,增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng),補(bǔ)償夏天的損失。補(bǔ)的最好辦法就是“貼秋膘”:在立秋這天吃各種各樣的肉,如燉肉、烤肉、紅燒肉等,“以肉貼膘”。   
    
    立秋除了“貼秋膘”,我國(guó)民間還流行“咬秋”和“啃秋”。城市里的人在立秋日買(mǎi)個(gè)西瓜回家,全家圍著啃,就是啃秋了。而農(nóng)村人的啃秋則豪放得多,他們?cè)诠吓锵隆?shù)蔭里,三五成群,席地而坐,抱著西瓜啃,抱著山芋啃,抱著玉米棒子啃?!翱星铩笔惆l(fā)的是一種豐收的喜悅。   
    
    “啃秋”在有些地方也稱(chēng)為“咬秋”。天津講究在立秋的那一刻吃西瓜或香瓜,據(jù)說(shuō)可以防止腹瀉,稱(chēng)“咬秋”,寓意炎炎夏日酷熱難熬,時(shí)逢立秋,將其咬住。在江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”,據(jù)說(shuō)可以不生秋痱子。   
    
    此外,在浙江一些地方還流行吃秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃,每人一個(gè),吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天,把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼,人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。   
    
    民俗專(zhuān)家表示,有心的公眾不妨在立秋日嘗試一下這些習(xí)俗,感受一下立秋節(jié)氣的獨(dú)特魅力。   
    
    為了預(yù)防中暑,天文和氣象專(zhuān)家建議公眾保證睡眠,注意補(bǔ)充水分,多吃新鮮水果蔬菜,不要長(zhǎng)時(shí)間待在空調(diào)房間,以免室內(nèi)外溫差過(guò)大引起“熱傷風(fēng)”。出門(mén)時(shí)隨身備好藿香正氣、仁丹等防暑藥品。

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