湖南省湘西州加強學(xué)校食品安全整治
為加強對學(xué)校食品安全整治力度,保障學(xué)校食品安全。日前,湖南省湘西州食安委專門出臺了《湘西自治州學(xué)校、托幼機構(gòu)食品安全聯(lián)合整治實施方案》(州食安發(fā)[2008]4號),《方案》要求要以確保食品安全為根本目的,以學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全環(huán)境為重點,堅持預(yù)防為主,標本兼治的原則,切實開展學(xué)校食品安全整治工作,確保學(xué)校及周邊食品安全狀況明顯改善。
此次整治的總體目標是:通過為期三個月的整治基本消除學(xué)校食品安全隱患;各類學(xué)校食堂、副食店與周邊食品安全環(huán)境得到明顯改善;無證無照食品經(jīng)營餐飲業(yè)得到有效地取締,制售假冒偽劣和“三無”食品行為受到嚴厲打擊;學(xué)校群體性食品安全事件得到有效預(yù)防和控制,食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)。
整治分動員部署、組織實施、總結(jié)提高三個階段進行,整治中,重點采取以下六項措施,以全面改善全州學(xué)校食品安全狀況,確保高考順利進行。一是建立健全各項食品安全管理制度。建立食品安全校長負責制并設(shè)有專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員;建立健全食品安全責任制和各種食品安全衛(wèi)生管理制度;建立、完善食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,提高應(yīng)急處置能力和水平。二是開展食品許可專項治理工作。加強校內(nèi)食堂和飲食攤點主體資格審查,規(guī)范衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照發(fā)放審核及相關(guān)監(jiān)管工作,依法取締無證照飲食經(jīng)營活動。三是強化學(xué)校食品采購準入關(guān)。對學(xué)校食堂大宗食品實行定點采購,嚴把采購關(guān),建立健全食品采購臺帳和索證索票制度,確保食品采購質(zhì)量和安全。四是加大對學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)管力度。重點檢查學(xué)校食堂的餐具消毒方式是否符合規(guī)范,從業(yè)人員能否正確使用消毒劑和消毒設(shè)備等情況;“四防”設(shè)施是否完善;冷葷菜是否符合要求;生熟是否分開;集中式供水是否符合國家標準等,嚴防群體性食物中毒事故的發(fā)生和食源性疾病的流行蔓延。五是加強學(xué)校周邊食品攤點、餐飲店、副食店的監(jiān)管。嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品的窩點,依法取締無證無照經(jīng)營食品的違法行為和學(xué)校周邊違規(guī)占道經(jīng)營的食品流動攤點。六是加強對師生食品安全相關(guān)知識的培訓(xùn)教育。認真組織開展“食品安全宣傳月”活動,對學(xué)生進行食品安全科普知識和有關(guān)食品安全法律法規(guī)教育,提高學(xué)生食品安全意識。
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