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    為確保2010年元旦春節(jié)期間食品安全，日前，上海市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)《關(guān)于做好2010年元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》，要求全市餐飲服務(wù)提供單位嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》要求，落實(shí)預(yù)防和控制集體性食物中毒措施，節(jié)日期間承擔(dān)一次性消費(fèi)5桌以上的宴席餐飲單位繼續(xù)實(shí)行申報(bào)備案制度；承辦宴席、年夜飯的單位按照《大型宴席食品安全消費(fèi)指南》、《餐飲業(yè)規(guī)范化管理指南》要求，科學(xué)設(shè)計(jì)宴席菜譜，降低宴席食品安全風(fēng)險(xiǎn)，防止超負(fù)荷經(jīng)營。外賣套菜和半成品的，要落實(shí)操作規(guī)程，嚴(yán)格控制加工時(shí)間，妥善控制食品保存溫度，防止生熟交叉污染，做好宣傳工作。郊區(qū)農(nóng)家樂要設(shè)立必要的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，建立相關(guān)衛(wèi)生制度，做好操作人員健康檢查和培訓(xùn)，要加強(qiáng)對原料質(zhì)量檢查食物要燒熟煮透，隔餐食品回?zé)?，冷菜加工要防止交叉污染，餐飲具要清洗消毒?nbsp;
    
    食品藥品監(jiān)管部門還將對重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)區(qū)域，加強(qiáng)食品安全巡回檢查，嚴(yán)厲打擊各種違法犯罪行為，保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全。