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廣西壯族自治區(qū)部署學校幼兒園食堂<br>及周邊餐飲服務單位食品安全工作

  • 作者:中國食品藥品網(wǎng)
  • 來源:SFDA網(wǎng)站
  • 2014-09-06 07:44

    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊  日前,廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳聯(lián)合發(fā)出通知,要求各級食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門采取更加堅決有效的措施,進一步規(guī)范學校食堂管理,以周邊餐飲服務單位為重點深入開展餐飲服務食品安全整頓,有效防范群體性食物中毒事故和群體性食源性疾病發(fā)生,切實保障廣大學生身體健康和生命安全。通知主要部署九項工作任務: 
    一是構(gòu)建學校食堂食品安全責任體系。堅持食品安全屬地管理原則,按照“地方政府負總責、有關(guān)部門各負其責、學校是第一責任人”的要求,建立健全學校食堂食品安全責任體系,形成一級抓一級,層層抓落實的學校食堂食品安全的工作格局。 
    二是摸清學校食堂及周邊餐飲服務單位底數(shù)。通過調(diào)查摸底,建立學校食堂食品安全基本檔案和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫,為有效實施餐飲服務食品安全監(jiān)管提供科學依據(jù)。 
    三是重視學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。進一步加大學校食堂,特別是農(nóng)村學校食堂基礎(chǔ)建設(shè)力度,把學校食堂建設(shè)納入中小學校舍安全工程等相關(guān)教育工程,嚴格按照食品安全管理有關(guān)要求,設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場所,配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)備或設(shè)施,改善食堂衛(wèi)生條件,最大限度地消除食品安全隱患。 
    四是建立健全并落實學校食堂食品安全規(guī)章制度。從保證食品安全的目的出發(fā),建立健全并落實食品采購查驗和索證索票制度、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備檢修維護、餐飲器具清洗消毒、加工操作規(guī)范、食品留樣以及從業(yè)人員持證上崗、健康檢查、安全培訓等規(guī)章制度,并在相應場所上墻公示,接受用餐者的監(jiān)督。 
    五是嚴格規(guī)范學校食堂餐飲服務許可。加強學校食堂餐飲服務許可管理,嚴格審查核發(fā)《餐飲服務許可證》。凡不符合許可條件,布局流程不合理,加工制作和消毒等設(shè)施設(shè)備不完善,食品安全管理制度不健全,從業(yè)人員健康條件無保證,貯存條件不符合要求等,一律不發(fā)許可證。對未辦理許可證經(jīng)營的,要嚴格依法進行處理。 
    六是切實強化學校食堂日常監(jiān)管。各級食品藥品監(jiān)管部門要把學校食堂,尤其是農(nóng)村學校食堂及周邊餐飲服務單位列為高風險餐飲服務單位,作為重點監(jiān)管對象,加大指導力度,增加監(jiān)督檢查頻次。 
    七是深入開展學校食堂及周邊餐飲服務單位食品安全整頓。迅速行動,將學校食堂及周邊餐飲服務單位列入整頓重點對象,加強檢查、排查和巡查,嚴查無證經(jīng)營行為,加強現(xiàn)場監(jiān)督檢查,加大對畜禽及其制品、食用油、乳粉及乳制品、“地溝油”和不合格一次性筷子采購使用的監(jiān)督檢查,嚴防“地溝油”、不合格一次性筷子流入餐桌。結(jié)合當前開展對學校、幼兒園及周邊治安秩序的專項行動,聯(lián)手公安等有關(guān)部門,依法打擊各種違反餐飲服務食品安全監(jiān)管法律法規(guī)行為,取締無證經(jīng)營,整治校園周邊流動食品攤販,使廣大學生飲食安全得到切實保障。 
    八是加大食品安全宣傳培訓力度。積極推進食品安全進校園宣傳活動,普及餐飲服務食品安全法律法規(guī)和假冒偽劣食品識別知識,增強師生員工的安全防范意識和監(jiān)督能力。 
    九是實行嚴格的食物中毒責任追究制。建立健全并嚴格執(zhí)行學校、幼兒園食物中毒責任追究制,按照《食品安全法》及有關(guān)學校食物中毒責任追究有關(guān)要求,強化行政監(jiān)察和行政問責,嚴肅查處失職、瀆職行為。

 

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