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    據SFDA網站訊 為盡快查清全省餐飲服務環(huán)節(jié)火鍋市場現狀，依法嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，保障公眾飲食安全，近日，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局在全省范圍內組織開展了為期一周的火鍋底料專項檢查，并取得階段性成果。
    為查清全省火鍋市場底數，江蘇省局高度重視，迅速行動，各地迅速組織力量，采取分片包干形式，責任到人，對本轄市區(qū)內提供火鍋餐飲服務的餐飲單位進行了全面檢查，主要檢查火鍋經營單位落實食品索證索票登記臺賬制度情況，火鍋底料及其食品添加劑的進購及使用情況。同時，加強監(jiān)管，做好結合，不斷鞏固整治效果。各級餐飲服務食品安全監(jiān)管部門結合打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動和春節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，進一步加大監(jiān)管力度，廣泛宣傳，加大培訓，正確引導輿論，執(zhí)法監(jiān)督與宣傳教育相結合，為火鍋餐飲服務經營者和從業(yè)人員宣傳食品添加劑知識。
    從檢查情況看，大部分火鍋經營單位能按照相關規(guī)定規(guī)范制作火鍋底料和使用食品添加劑，落實索證索票和臺賬登記制度。針對個別餐飲單位存在索證索票落實不到位、食品添加劑管理和使用不規(guī)范等問題，檢查中都進行了及時處理。專項檢查期間，全省共檢查餐飲單位14284家，其中火鍋經營單位4023家，出動車輛1580輛次、執(zhí)法人員9084人次。