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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為貫徹落實2011年全國餐飲服務(wù)食品安全工作會議精神，全面推進餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，日前，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局在廣泛征求各市局意見的基礎(chǔ)上，制定了《2011年餐飲服務(wù)食品安全重點工作安排》，共涉及四大項16個方面的重點工作。 
    一、全面加強對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查 
    1．深入整治餐飲服務(wù)單位不落實購入食品原料和經(jīng)集中消毒餐飲具的索證索票制度行為。認真排查餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料和過期、劣質(zhì)食品等問題，嚴厲打擊采購和使用病死畜禽及其制品、不合格乳粉、劣質(zhì)食用油等行為，加強餐飲服務(wù)單位餐具消毒情況的監(jiān)管，取締不具備食品安全基本條件、存在嚴重食品安全隱患的餐飲店。 
    2．進一步抓好重點環(huán)節(jié)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。以學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂和旅游景區(qū)餐飲單位為重點，加強食品安全監(jiān)管。聯(lián)合有關(guān)部門，全面開展學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂和旅游景區(qū)餐飲單位負責人培訓(xùn)教育，組織開展學校食堂隱患自查和同行互查，監(jiān)管部門監(jiān)督抽查，依法公開檢查結(jié)果。 
    3．開展小餐飲整治試點。堅持地方政府領(lǐng)導(dǎo)、堵疏結(jié)合、綜合治理、逐步規(guī)范的原則，積極開展小餐飲整治試點，力爭取得成效。 
    4．開展調(diào)味料和食品添加劑使用整治，嚴厲查處餐飲單位采購和使用非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。 
    5．嚴格落實投訴舉報制度、責任人約談制度、犯罪案件移交制度。加大案件稽查力度，對存在嚴重違法違規(guī)行為的，依法處罰，對已構(gòu)成犯罪的，及時移送司法機關(guān)處理。 
    二、認真做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)工作 
    6．進一步規(guī)范餐飲服務(wù)許可工作，進一步完善餐飲服務(wù)食品安全許可信息化管理系統(tǒng)，推廣應(yīng)用到縣區(qū)。 
    7．建立餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全信用檔案，凡是發(fā)生食品安全事故、存在嚴重違法違規(guī)行為、未及時消除重大安全隱患的，一律列入黑名單予以曝光，并列為重點監(jiān)管對象，加大監(jiān)管力度。 
    8．加強餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理，進一步明確食品藥品監(jiān)管部門處理食品安全事故的職責，制定事故應(yīng)急預(yù)案，建立重大餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急機制，完善事故報告系統(tǒng)，組建省級事故處置專家?guī)臁?nbsp;
    9．推行餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，力爭在2～3年內(nèi)對各類餐飲服務(wù)單位全面實行量化分級管理，鼓勵大中型餐飲服務(wù)單位中積極推行科學管理方式，不斷提高管理水平。 
    10．抓好重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，明確各方責任，確保重大活動圓滿完成。研究制定全運會餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，做好全運會餐飲服務(wù)食品安全保障各項準備工作。 
    三、強化監(jiān)督抽檢、風險監(jiān)測和調(diào)查評價工作 
    11．加快推進檢驗?zāi)芰ㄔO(shè)，加大檢驗儀器設(shè)備投入，加強人才隊伍建設(shè)。 
    12．強化監(jiān)督抽驗，科學評價食品安全狀況，為制定食品安全監(jiān)管政策和執(zhí)法監(jiān)督工作提供科學依據(jù)。 
    四、推進餐飲服務(wù)食品安全長效機制建設(shè) 
    13．開展示范工程建設(shè)工作。“十二五”期間，在全省創(chuàng)建20個餐飲服務(wù)食品安全示范縣、100條餐飲服務(wù)食品安全示范街、500個餐飲服務(wù)食品安全示范單位。充分發(fā)揮示范單位的引領(lǐng)帶動輻射作用，促進餐飲服務(wù)食品安全保障水平的穩(wěn)步提高。 
    14．開展宣傳教育工作，提高全社會食品安全意識，增強公眾參與食品安全監(jiān)督的積極性、主動性，倡導(dǎo)消費者依法維權(quán)。 
    15．做好績效考評工作。研究制定全省餐飲服務(wù)食品安全績效考評方案，認真組織對各市餐飲服務(wù)食品安全績效考評，進一步落實地方政府食品安全責任，并督促各市開展對各縣區(qū)的績效考評工作，保證2011年的各項工作順利完成。 
    16．做好監(jiān)管隊伍培訓(xùn)工作，不斷提升監(jiān)管能力和水平。