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   據(jù)SFDA網(wǎng)站訊  2012年6月20日,四川省食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)雅安市學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行了突擊檢查。
    檢查組隨機(jī)抽查了雅安市部分中小學(xué)食堂,仔細(xì)查看了學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、留樣管理等情況,要求學(xué)校切實(shí)落實(shí)食品安全責(zé)任,完善食品安全保障措施,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
    檢查組要求各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要把學(xué)校食堂作為監(jiān)管重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、專職食品安全管理人員的培訓(xùn)，強(qiáng)化其食品安全責(zé)任意識(shí)、自律意識(shí)，提高其食品安全管理水平；要指導(dǎo)督促學(xué)校食堂建立食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，不得采購(gòu)和加工《食品安全法》禁止經(jīng)營(yíng)的食品；要指導(dǎo)督促學(xué)校食堂按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求加工制作食品；要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備的檢查；要把學(xué)校食堂列為重點(diǎn)抽驗(yàn)場(chǎng)所，加大對(duì)其經(jīng)營(yíng)食品的抽檢工作力度；要加強(qiáng)校園周邊餐飲服務(wù)單位監(jiān)管，凈化校園周邊飲食環(huán)境；要督促學(xué)校充分利用學(xué)生暑期放假的有利時(shí)機(jī)，全面開展學(xué)校食堂食品安全自查，徹底排查食品安全隱患，有效防控食品安全事故。