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    隨著人們生活水平的提高，膨化食品、油炸小食品以其鮮美酥脆的口感和精美別致的包裝，深受人們的喜愛，尤其倍受少年兒童的青睞，是人們經(jīng)常食用的休閑食品。
    膨化食品是以谷物、薯類或豆類為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸、微波或擠壓等工藝制成的一種松脆、香味逼真、風(fēng)味各異的休閑食品。油炸小食品是以面粉、米粉、豆類、蔬菜、水果、果仁為主要原料，按照一定的工藝配方，經(jīng)過油炸制成的各種定型包裝的小食品。
    目前市場(chǎng)上膨化食品、油炸小食品品牌眾多，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，為了規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展，引導(dǎo)消費(fèi)，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)膨化食品、油炸小食品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、天津、河北、上海、廣東、福建、浙江、江蘇等8個(gè)省、直轄市29家企業(yè)生產(chǎn)的39種產(chǎn)品，合格34種，產(chǎn)品抽樣合格率為87.2%。
    抽查結(jié)果表明：大型企業(yè)具有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施，較高的管理水平，完善的檢測(cè)手段，產(chǎn)品質(zhì)量有保障。通過連續(xù)的國(guó)家監(jiān)督抽查，促進(jìn)了大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量意識(shí)的提高，強(qiáng)化了生產(chǎn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控，本次抽查的產(chǎn)品微生物指標(biāo)全部合格。但也有一些小型企業(yè)質(zhì)量意識(shí)淡薄，對(duì)生產(chǎn)過程關(guān)鍵工序控制不當(dāng)，產(chǎn)品存在一定的質(zhì)量問題。

    本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：

    1、超范圍使用食品添加劑。甜蜜素、糖精鈉是甜味劑，苯甲酸、山梨酸是防腐劑。在強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定：膨化食品、油炸小食品在生產(chǎn)過程中不得使用甜蜜素和糖精鈉、苯甲酸和山梨酸。本次抽查中有3種產(chǎn)品檢出甜蜜素和糖精鈉，有2種產(chǎn)品檢出苯甲酸和山梨酸。
    2、過氧化值超標(biāo)。過氧化值是衡量油脂型食品中油脂劣變程度的重要指標(biāo)。過氧化值超標(biāo)，表明食品中的油脂已氧化酸敗。本次抽查中有1種產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。
    針對(duì)本次抽查中反映出的問題，國(guó)家質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量不合格的生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)肅依法處理，并限期整改，不合格產(chǎn)品不得出廠銷售，同時(shí)公布一批抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及生產(chǎn)企業(yè)，引導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)，維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。