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　　中國醫(yī)藥報(bào) 記者 楊人忠 報(bào)道  綏化市第七中學(xué)是黑龍江省“省級示范性高中”“省級文明單位標(biāo)兵”?！鞍踩?、全面、科學(xué)、和諧、創(chuàng)新”是該校的發(fā)展理念，“安全”擺在第一位。那么，綏化七中的食品安全有什么特色和亮點(diǎn)？5月19日，記者帶著這個問題前往七中尋找答案。

　　學(xué)生飲食安全 首要的是讓家長“放心”

　　2015年3月，綏化七中喜遷新校址。新校區(qū)位于綏化市新區(qū)科研路西側(cè)，紅星街北側(cè)，占地面積近7萬平方米，建筑面積5萬多平方米。學(xué)校有教學(xué)班50個，在校學(xué)生3000余人。

　　遷址之日，正是規(guī)劃未來之時。走進(jìn)寬敞明亮的三層學(xué)生食堂，校長劉振軍感到肩上的擔(dān)子沉甸甸的。遷址之際，正趕上市政府組織召開全市十大專項(xiàng)整治行動部署動員電視電話會議，會議明確將學(xué)校食堂專項(xiàng)整治納入全市十大專項(xiàng)整治內(nèi)容之一。

　　如何讓校園食品安全像新校區(qū)一樣面貌煥然一新？如何以遷址為新起點(diǎn)讓校園食品安全上一個新臺階？思前想后，劉振軍想起了市食品藥品監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)在指導(dǎo)新校區(qū)食堂的規(guī)劃與建設(shè)時，說得最多的一句話：“學(xué)生飲食安全，首要的是讓家長放心。”

　　遷址后的頭一年，七中按照市政府關(guān)于學(xué)校食堂專項(xiàng)整治的統(tǒng)一部署和要求，以落實(shí)校長負(fù)總責(zé)制為牽引，全面推進(jìn)學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)，建立健全各級各類規(guī)章制度，食堂工作流程全面推進(jìn)規(guī)范化建設(shè)。這期間最大的亮點(diǎn)，是在綏化市食品藥品監(jiān)管局精心指導(dǎo)下，完成了“明廚亮灶”工程。在食堂裝有顯示屏，通過高清視頻畫面監(jiān)督后廚工作人員的規(guī)范操作，讓學(xué)生買得放心、吃得安心。

　　學(xué)校調(diào)查顯示，通過一年多的努力，學(xué)生家長對校園食品安全的“放心指數(shù)”大幅提升，但“滿意度”卻并沒有相應(yīng)攀升。這是為什么？劉振軍又陷入深思。

　　從“放心”到“滿意” 中間要走好“共治”這段路

　　又是一個新學(xué)年。每年的8月15日，是七中新一屆學(xué)生家長委員會成立之日。正當(dāng)學(xué)校緊鑼密鼓籌備成立新一屆學(xué)生家長委員會之際，劉振軍從中受到啟發(fā)：校園食品安全，要讓家長從“放心”到“滿意”，中間要走好“共治”這段路！

　　“在組建學(xué)生家長委員會的基礎(chǔ)上，選舉產(chǎn)生一個‘食品安全家長委員會’，參與校園食品安全共治，大家看如何？”劉振軍的提議，得到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員的一致通過。2017年8月15日，綏化市第七中學(xué)食品安全家長委員會正式成立。

　　“今天學(xué)校成立了食品安全家長委員會，聘請各位委員為食堂的‘食品安全監(jiān)督員’，大家都很高興。”在《七中學(xué)校食堂家長委員會會議記錄》本上，記錄的會議時間為2017年8月15日、主持人是日常管理負(fù)責(zé)主任孫雪峰。

　　食品安全家長委員會成員由學(xué)校家長委員會部分成員組成，在學(xué)校家長委員會領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。食品安全家長委員會的主要職責(zé)是：定期召開會議，原則上每月召開兩次，聽取食堂工作匯報(bào)，向?qū)W校反映家長意見和要求；分析歸納家長們所反映的問題，將有關(guān)意見、建議及時提供給學(xué)校；監(jiān)督食堂工作過程，檢查食堂工作流程；檢查食堂衛(wèi)生、消防、食材質(zhì)量、菜品質(zhì)量。

　　5月6日，食品安全家長委員會召開例會，會上，委員們提出了三方面問題：一是“五一”長假結(jié)束，隨著氣溫回升，新鮮蔬菜上市較多，學(xué)校要以新鮮蔬菜為主，調(diào)整菜品，改善品味；二是要繼續(xù)做防蚊蠅、滅鼠工作；三是學(xué)校要加強(qiáng)垃圾無害化處理工作，防止交叉污染。

　　5月19日，高二·十三班學(xué)生劉玥彤的母親劉冰娜早早地來到學(xué)校食堂，檢查落實(shí)情況。劉冰娜告訴記者：“再過幾天學(xué)校要對食品安全家長委員會成員進(jìn)行培訓(xùn)，我是高二家長委員會組長，今天到學(xué)校檢查，是在為培訓(xùn)班上作輔導(dǎo)發(fā)言做準(zhǔn)備?！?/p>

　　檢查結(jié)果令劉冰娜非常滿意，食品安全家長委員會提出的三個問題，學(xué)校已經(jīng)全部落實(shí)到位。

　　如何讓學(xué)生家長的“滿意度”一直保持“滿格”，而不出現(xiàn)忽高忽低、起伏跌宕的狀況？劉振軍不斷思考著、探索著。

　　“共治共享” 前提是“共建”

　　食品安全家長委員會的成立，為家長參與校園食品安全共治提供了平臺，也為校園食品安全治理提供了強(qiáng)大的智慧和力量支撐。由此，劉振軍更深切地認(rèn)識到：要保持家長參與校園食品安全共治的激情與熱情，必須著眼于“共享”，立足于“共建”。這是因?yàn)?，食品安全治理只有與時俱進(jìn)，家長的激情與熱情才能與日俱增。

　　思路明晰之后，學(xué)校進(jìn)一步擴(kuò)展了食品安全家長委員會的權(quán)利：有權(quán)了解食堂工作的目標(biāo)和計(jì)劃；有權(quán)對食堂工作和日常管理提出意見和建議，并監(jiān)督整改；有權(quán)對委員會工作進(jìn)行監(jiān)督；有權(quán)聽取和反映家長們關(guān)注的問題；有權(quán)監(jiān)督食堂的安全、衛(wèi)生等各方面工作；有權(quán)參與食品安全方面的培訓(xùn)；有權(quán)通過學(xué)校與食藥監(jiān)管局取得聯(lián)系，解決工作中存在的問題。

　　隨著權(quán)利的擴(kuò)展，學(xué)生家長參與校園食品安全“共建”的義務(wù)也得以更好地履行。高一·十九班學(xué)生李佳哲的父親李大勇說：“我參加食品安全家長委員會不到一年時間，發(fā)現(xiàn)家長們對食堂食品安全越摳越細(xì)、越查越嚴(yán)，正是有了外來的壓力，學(xué)校食堂工作的改進(jìn)也更有動力?！?/p>

　　李大勇說，食品安全家長委員會成員把學(xué)校食品安全當(dāng)成自家的事，出點(diǎn)子、拿方案、促養(yǎng)成、解難題，肯下功夫，舍得下本錢。在食堂職工與學(xué)生家長共同努力下，近一年來食堂治理不斷出現(xiàn)新變化。對此，李大勇如數(shù)家珍：

　　案板、刀具，做到生熟分開。加工結(jié)束后能及時清理地面，水池、操作臺、工具、容器及所有設(shè)備清洗得干干凈凈，然后定位存放，做到了刀無銹、板無霉，擺放整齊有序。

　　食品原料在使用前，按動物、植物、水產(chǎn)品分池清洗；禽蛋類在使用前對外表進(jìn)行清洗；植物類食品原料按“一摘二洗三切”的順序操作，徹底浸泡干凈，做到了無泥沙、雜草、爛葉。

　　餐具消毒堅(jiān)持做到“一沖二洗三刷四消毒”，消毒柜溫度保持在100～120攝氏度，消毒時間保持在60～90分鐘。

　　“共建是前提，共治是手段，共享是目的?！眲⒄褴姳硎?，在校園食品安全治理上，七中是全市學(xué)校食品安全的縮影，他要繼續(xù)發(fā)揮“頭雁效應(yīng)”，想在先、干在前。

（責(zé)任編輯：齊桂榕）

(責(zé)任編輯：)