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　　中國食品藥品網(wǎng)訊 5月13日，國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布《市場監(jiān)管總局關(guān)于21批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第22號〕》（以下簡稱《通告》）?！锻ǜ妗凤@示抽取糧食加工品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、薯類和膨化食品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等17大類食品375批次樣品，檢出其中糧食加工品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、糕點、蜂產(chǎn)品、調(diào)味品、冷凍飲品和食用油、油脂及其制品等14大類食品21批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，微生物污染、獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。

　　6批次存在微生物污染問題

　　江蘇省蘇州市常熟市支塘鎮(zhèn)恩輝食品商行銷售的、標(biāo)稱江蘇省無錫市港香園食品有限公司生產(chǎn)的戚風(fēng)蛋糕，廣東省江門市鶴山市雅瑤鎮(zhèn)昊雅超市銷售的、標(biāo)稱福建省漳州市優(yōu)樂曼食品有限公司生產(chǎn)的紫米夾心三明治，陜西省渭南市臨渭區(qū)豐原鎮(zhèn)家家愛超市銷售的、標(biāo)稱山西省運城市康家食品有限公司制造的邁得旺鍋巴（油炸型膨化食品）（川味香辣），淘寶網(wǎng)快樂果美食（經(jīng)營者為湖北省洪湖市新堤棗戀情緣食品鋪）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱湖北省洪湖市老曹家水產(chǎn)食品股份有限公司生產(chǎn)的洪湖藕粉（原味）和浙江省杭州市建德浙農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場張美仙糕點坊銷售的、標(biāo)稱浙江省慈溪市龍港飲料食品有限公司生產(chǎn)的香蔥味蘇打（韌性餅干），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　海南省萬寧山根葉麗紅大米商行銷售的、標(biāo)稱海南省?？诿罉费├滹嬍称酚邢薰旧a(chǎn)的港式香芋脆筒雪糕，菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《通告》附件《部分不合格檢驗項目小知識》（以下簡稱《小知識》）指出，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過2.5×10⁴CFU/g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099—2015）規(guī)定，糕點同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10⁴CFU/g。

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）同一批次產(chǎn)品5個樣品的大腸菌群檢測結(jié)果均不得超過10²CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10CFU/g。

　　3批次存在獸藥殘留超標(biāo)問題

　　山東省濟(jì)寧市魚臺縣青田聯(lián)華購物廣場張黃店銷售的、來自山東省濟(jì)寧市南市場陳猛鮮牛肉店的牛肉，克倫特羅殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　云南省玉溪市紅塔區(qū)佰海水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的、來自云南省昆明市官渡區(qū)海輝海產(chǎn)品經(jīng)營部的青蟹（海水蟹），呋喃西林代謝物殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　山東省菏澤市曹縣侯集鎮(zhèn)振林副食購物中心銷售的、來自山東省菏澤市曹縣舜馨食品有限公司的豬后腿肉，恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識》介紹，克倫特羅、呋喃西林、恩諾沙星均屬于藥物，《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等）為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)（在動物性食品中不得檢出）。

　　《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定了恩諾沙星在豬的肌肉中的最大殘留限量值。

　　1批次存在重金屬污染問題

　　云南省玉溪市紅塔區(qū)佰海水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的、來自河北省秦皇島市昌黎縣永軍冷凍食品有限公司的帶魚，鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識》）指出，鎘是一種蓄積性的重金屬元素，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定了鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物（魚類）中的最大限量值。

　　8批次存在食品添加劑超范圍超限量使用問題

　　云南省昆明市晉寧區(qū)喜樂歐生活超市銷售的、標(biāo)稱云南省普洱市景谷銘成酒業(yè)營銷有限公司銷售的、云南省普洱市景谷林苑酒廠生產(chǎn)的50度云南米酒，三氯蔗糖檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　山東省菏澤市曹縣普連集銘赫副食超市銷售的、來自山東省菏澤市曹縣喜地城市場的鮮面條，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　河北省石家莊市新樂市聰永調(diào)味品超市銷售的、標(biāo)稱河北省邯鄲市大名縣振華食品有限公司生產(chǎn)的小磨香油（二級水代法），乙基麥芽酚檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　云南省楚雄彝族自治州楚雄市東瓜鎮(zhèn)辰香小吃店加工自制的油條， 四川省廣漢市向陽鎮(zhèn)勝利村6組張廷杰加工自制的油條， 河北省石家莊市新樂市城客超市銷售的紅薯粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州瑪納斯縣包家店鎮(zhèn)百信超市銷售的、標(biāo)稱新疆昌吉州瑪納斯縣眾甲食品有限公司制造的黃豆醬油，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計）、氨基酸態(tài)氮（以氮計）含量不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州呼圖壁縣五工臺鎮(zhèn)大泉路口超市銷售的、標(biāo)稱新疆昌吉州瑪納斯縣眾甲食品有限公司制造的香醋，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識》）介紹，三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒中不得使用三氯蔗糖。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是食品防腐劑，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，生濕面制品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。

　　乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定了油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定了粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定了苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醬油、食醋中的最大使用限量。

　　銨鹽是醬油發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨與其他物質(zhì)結(jié)合而成的非營養(yǎng)成分。《釀造醬油》（GB /T 18186—2000）中規(guī)定了醬油中銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計）的含量不得超過氨基酸態(tài)氮含量的30%。

　　氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規(guī)定了醬油（三級）中氨基酸態(tài)氮含量的最少限量值。

　　3批次存在質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

　　安徽省合肥市廬江縣白山鎮(zhèn)宇華超市銷售的、標(biāo)稱安徽省合肥銳林食品有限公司生產(chǎn)的原味葵花籽，過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　江蘇省常州市溧陽市南渡青遠(yuǎn)超市銷售的、標(biāo)稱安徽省東林蜂業(yè)有限公司制造的純蜂蜜，果糖和葡萄糖含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　甘肅省臨夏回族自治州和政惠客樂享購物超市銷售的、標(biāo)稱甘肅臨夏法利德清真食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的釀造食醋，總酸（以乙酸計）含量既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識要求。

　　《小知識》指出，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定了堅果與籽類食品熟制葵花籽中的過氧化值（以脂肪計）的最大限量值。

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定了蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于60g/100g。

　　總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719—2018）中規(guī)定了食醋中總酸（以乙酸計）的最少限量值。

　　《通告》指出對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責(zé)成河北、山西、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、湖北、廣東、海南、四川、云南、陜西、甘肅、新疆等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。（魯小藝）

(責(zé)任編輯：張可欣)