11日，十三屆全國(guó)人大二次會(huì)議新聞中心在梅地亞新聞發(fā)布廳舉行記者會(huì)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)張茅就“加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管 維護(hù)市場(chǎng)秩序”相關(guān)問題回答中外記者提問。

　　張茅表示，餐飲業(yè)提倡明廚亮灶，去年達(dá)到了20%，今年要再提高到30%以上，爭(zhēng)取做到餐飲行業(yè)有1/3達(dá)到明廚亮灶，在校園食堂中已經(jīng)達(dá)到了50%，今年準(zhǔn)備朝著70%的目標(biāo)努力。

　　食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其是校園食品安全。那么國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局有哪些舉措嚴(yán)防嚴(yán)管校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)？

　　張茅進(jìn)一步指出，當(dāng)前，食品安全確實(shí)存在著諸多問題，比如農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物和重金屬污染、食品添加劑使用不規(guī)范，制假售假時(shí)有發(fā)生，環(huán)境污染對(duì)食品安全影響也逐漸顯現(xiàn)。

　　“黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視食品安全，市場(chǎng)監(jiān)管總局成立以來(lái)，就把這項(xiàng)工作作為我們重中之重?！八麖?qiáng)調(diào)。

　　首先，建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。解決目前標(biāo)準(zhǔn)缺失、標(biāo)準(zhǔn)落后的問題，完善和提高標(biāo)準(zhǔn)水平，特別是要對(duì)標(biāo)國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

　　其次，實(shí)施最嚴(yán)格的監(jiān)管。從源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控。比如，現(xiàn)在餐飲業(yè)提倡明廚亮灶，去年達(dá)到了20%，今年要再提高到30%以上，爭(zhēng)取做到餐飲行業(yè)有1/3達(dá)到明廚亮灶，在校園食堂中已經(jīng)達(dá)到了50%，今年準(zhǔn)備朝著70%的目標(biāo)努力。

　　對(duì)于食品安全還要實(shí)行最嚴(yán)厲的處罰。包括巨額懲罰制度、巨額補(bǔ)償制度、重獎(jiǎng)舉報(bào)人制度。要依法加大、提高違法成本，嚴(yán)厲打擊違法犯罪。

　　另外，堅(jiān)持最嚴(yán)肅的問責(zé)。嚴(yán)格落實(shí)中央做出的新規(guī)定，要按照《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，進(jìn)一步壓實(shí)地方政府的責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管總局要加強(qiáng)對(duì)食品安全的指導(dǎo)、督查和協(xié)調(diào)。（曹晨）