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后廚藏秘密?老字號致美齋已停業(yè)

作者: 趙鵬    來源: 北京日報(bào) 2019-06-17

  中國食品藥品網(wǎng)訊(記者趙鵬) 記者昨天獲悉,針對媒體報(bào)道的北京致美齋飯莊后廚食品安全問題,東西城聯(lián)手進(jìn)行了食品安全大檢查,該飯莊已停止線上、線下一切經(jīng)營活動。東城區(qū)市場監(jiān)管局針對另外9家問題餐飲單位也要求必須立即開始整改。

  

  致美齋是一家老字號企業(yè)。近日有媒體報(bào)道稱,北京致美齋飯莊(白廣路店)在未出示健康證和其他有效證件的情況下,飯店總經(jīng)理陳某即同意暗訪記者入職。記者還未進(jìn)行培訓(xùn)和個人衛(wèi)生消毒,便被領(lǐng)班王某安排傳菜工作。同時記者未在飯莊內(nèi)看到任何消毒裝置,全程也無人手部消毒,店內(nèi)所用筷子和杯子反復(fù)用同一塊口布擦拭。記者多次參與“稱魚”工作,但領(lǐng)班要求,稱完后告知顧客時要“加上二兩”。而一些標(biāo)有桌號和菜名的小票甚至被廚師直接扔在食物上。

  

  西城區(qū)市場監(jiān)管局隨后在檢查中發(fā)現(xiàn),致美齋飯莊確實(shí)存在新入職人員未辦理健康證明的情況,同時雖然聘請了專業(yè)公司每半個月對有害生物進(jìn)行一次消殺,但效果不理想。

  

  針對錄用無健康證人員的違法行為,西城區(qū)市場監(jiān)管局當(dāng)場責(zé)令其改正,并要求企業(yè)負(fù)責(zé)人提高食品安全主體責(zé)任意識,強(qiáng)化內(nèi)部管理,消除食品安全隱患。該企業(yè)負(fù)責(zé)人表示,一定吸取教訓(xùn),并主動立即停止線上、線下經(jīng)營活動,進(jìn)行內(nèi)部整頓,改善就餐環(huán)境。

  

  西城區(qū)市場監(jiān)管局副局長龍紅艷表示,市場監(jiān)管部門將針對臨近夏季高溫的特點(diǎn),加大對餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查力度,對重點(diǎn)區(qū)域,人流密集場所以及中小型餐飲可能存在造成較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的問題組織開展專項(xiàng)檢查工作,發(fā)現(xiàn)一起,查處一起,對于多次違法違規(guī)的餐飲服務(wù)提供者,將責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷許可證,打擊餐飲服務(wù)領(lǐng)域存在的違法行為,確保百姓食品安全。

  

  此后東城區(qū)市場監(jiān)管局也對王府井商圈、簋街商圈等商業(yè)街區(qū)的餐飲單位進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查。檢查中對9家存在未及時打開“陽光餐飲”視頻、角度有偏差、設(shè)備因水蒸氣影響而造成視頻輸出效果模糊等問題的餐飲單位,執(zhí)法人員也當(dāng)場責(zé)令其整改到位。

  

  夏季溫度高、濕度大,是食品安全風(fēng)險(xiǎn)度較高的季節(jié)。東城區(qū)市場監(jiān)管局將運(yùn)用“錯峰執(zhí)法”模式,對轄區(qū)餐飲單位食品安全開展持續(xù)專項(xiàng)監(jiān)督檢查。截至目前,該局已出動358人次,監(jiān)督檢查餐飲單位178戶。東城區(qū)市場監(jiān)管局副局長王剛表示,市場監(jiān)管部門將在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上,大力推進(jìn)“陽光餐飲”工程的覆蓋區(qū)域,開展“回頭看”核查,對發(fā)現(xiàn)的違法問題堅(jiān)決依法查處。


(責(zé)任編輯:郭厚杰)

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