中國(guó)食品藥品網(wǎng)訊（通訊員王世衡） 6月15日~17日，第十一屆海峽論壇重要配套活動(dòng)兩岸特色廟會(huì)在福建省廈門(mén)市集美區(qū)舉辦。廟會(huì)期間，匯集了臺(tái)灣及閩南地區(qū)風(fēng)味美食，兩岸共40家特色美食商家參展。為切實(shí)做好活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全工作，確保第十屆海峽論壇順利舉辦，廈門(mén)集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員全力做好海峽論壇期間的食品安全保障工作。

　　一是強(qiáng)化基礎(chǔ)保障。主動(dòng)對(duì)接廟會(huì)舉辦執(zhí)行單位，督促主辦方搭建的各攤位應(yīng)有基本的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備以及相應(yīng)的冷藏設(shè)備，“三防”設(shè)施完善，飲用水供應(yīng)充足，污水排放合理。督促?gòu)R會(huì)執(zhí)行單位嚴(yán)格審查各參展攤位業(yè)主的資格。

　　二是開(kāi)展培訓(xùn)指導(dǎo)。召開(kāi)食品安全培訓(xùn)會(huì)，對(duì)廟會(huì)執(zhí)行單位管理人員及參展美食攤位業(yè)主、從業(yè)人員食品安全知識(shí)和相關(guān)操作規(guī)范培訓(xùn)。并與各相關(guān)攤位業(yè)主和餐飲配送單位簽訂《食品安全責(zé)任承諾書(shū)》。

　　三是全程駐點(diǎn)巡查。落實(shí)活動(dòng)期間全程駐點(diǎn)值班，帶班領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)組織。對(duì)各參加的美食攤點(diǎn)、參展的預(yù)包裝食品（伴手禮）等的食品安全情況進(jìn)行巡回檢查，對(duì)食品加工制作過(guò)程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。

　　四是實(shí)時(shí)快速檢測(cè)。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立檢測(cè)室，結(jié)合食品安全隱患大排查擦，確定重點(diǎn)監(jiān)測(cè)品種，有計(jì)劃地開(kāi)展食品檢測(cè)工作。

　　五是做好應(yīng)急保障。落實(shí)24小時(shí)值班制度，積極做好應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，為消費(fèi)者維權(quán)開(kāi)辟綠色通道，對(duì)消費(fèi)者提出的訴求，及時(shí)追查原因，妥善處理。