2019年7月29日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第6期），其中合格樣品41批次，不合格樣品2批次。

　　昆明石林青龍礦泉飲料有限公司生產(chǎn)的給你能量（營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化飲料），菌落總數(shù)超標(biāo)， 檢驗(yàn)結(jié)果為：n1=8.8×102, n2=＜1,n3=1.4×103, n4=2.1×103,n5=＜1, c=3。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，飲料中菌落總數(shù)，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)104 CFU/ mL，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)102 CFU/mL。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　玉溪市云玉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的云玉山泉包裝飲用水，大腸菌群超標(biāo)，檢驗(yàn)結(jié)果為n1＜1,n2=5,n3＜1,n4＜1,n5＜1,c=1?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，飲料中的大腸菌群，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)10CFU/mL，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)1CFU/mL。

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。食品中大腸菌群超標(biāo)，對(duì)人體健康有一定潛在的危害。