2019年7月31日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2019年第29期），共抽檢樣品173批次，不合格樣品涉及微生物指標、農(nóng)獸藥殘留等指標。

　　懷遠大潤發(fā)商業(yè)有限公司經(jīng)銷的滁州市華露蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜，諾氟沙星檢測值為59.6μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。

　　黃山市屯溪區(qū)悠選超市經(jīng)銷的黃山市養(yǎng)生源蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜，諾氟沙星檢測值為32.1μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。

　　安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司濱湖百大店經(jīng)銷的合肥市志誠蜂業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的合家福蜂蜜，諾氟沙星檢測值為2.2μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。

　　諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。國家規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（在蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜜蜂養(yǎng)殖。

　　金寨縣福萬家商貿(mào)有限責(zé)任公司經(jīng)銷的六安市葉集區(qū)武妹養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產(chǎn)的百花純蜂蜜，嗜滲酵母計數(shù)檢測值為400CFU/g，標準規(guī)定為不大于200CFU/g。

　　蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)超標的原因，可能是蜂蜜在生產(chǎn)加工過程中受到嗜滲酵母等微生物的污染。食用嗜滲酵母計數(shù)超標的蜂蜜，可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。

　　安徽省無為縣隆興商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的安徽趙老五油脂有限公司生產(chǎn)的趙老五小磨芝麻油，酸價(KOH)檢測值為3.5mg/g，標準規(guī)定為不大于3mg/g。安徽趙老五油脂有限公司提出復(fù)檢對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

　　滁州凱瑪特超市有限公司經(jīng)銷的鎮(zhèn)江市林冠食品有限責(zé)任公司滁州分公司生產(chǎn)的蘭花豆（分裝）（炒貨），酸價(以脂肪計)檢測值為5.1mg/g，標準規(guī)定為不大于3mg/g。

　　酸價（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價（酸值）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　石臺縣秋浦商貿(mào)有限公司秋浦時代購物廣場經(jīng)銷的安徽渦陽縣高爐釀酒總廠生產(chǎn)的知府家酒(6)，酒精度檢測值為40%vol，標準規(guī)定為40.6-42.6%vol。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗結(jié)果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。