廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)圓滿完成第六屆東盟博覽會、<br> 東盟商務(wù)與投資峰會餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管任務(wù)
據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 2009年10月20~24日,第六屆東盟博覽會和東盟商務(wù)與投資峰會在廣西壯族自治區(qū)南寧市舉行。在自治區(qū)黨委、政府的正確領(lǐng)導下,在衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門的大力支持下,廣西區(qū)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)認真貫徹國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強第六屆中國-東盟博覽會餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知要求,以高度的政治責任感,講大局、講政治,不負重托,不辱使命,科學統(tǒng)籌,嚴密組織,狠抓落實,堅決完成餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管任務(wù),確保了出席兩會的黨和國家領(lǐng)導人、重要外賓以及重要活動的餐飲服務(wù)食品安全萬無一失;確保了“兩會”接待賓館、飯店不發(fā)生食物中毒事故;確保了全區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)不發(fā)生重大食品安全事故,為“兩會”的圓滿舉行做出了貢獻。
廣西區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對加強“兩會”餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,領(lǐng)導重視,部署及時。在全區(qū)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)兩會食品安全保障工作視頻動員會上,局黨組書記、局長譚明杰傳達了自治區(qū)黨委、政府有關(guān)要求和國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于加強第六屆中國-東盟博覽會餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》,要求全區(qū)各級食品藥品監(jiān)管部門把思想和行動統(tǒng)一到自治區(qū)的部署和國家食品藥品監(jiān)督管理局的要求上來,增強責任感和緊迫感,舉全系統(tǒng)之力,扎實做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管各項工作,為“兩會”的成功舉辦營造安全、祥和、便利的環(huán)境。自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局還下發(fā)了《第六屆中國東盟博覽會、中國-東盟商務(wù)與投資峰會餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》,明確了組織領(lǐng)導、工作目標、工作重點和工作內(nèi)容。
全區(qū)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的干部職工,發(fā)揚特別能吃苦、特別能戰(zhàn)斗的精神,突出工作重點,為加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管開展了扎實有效的工作。
一是加強宣傳培訓,提高執(zhí)法水平和廣大群眾的防范意識。9月份在全區(qū)開展食品安全宣傳月活動,深入宣傳食品安全法及實施條例,廣泛開展餐飲食品安全法律法規(guī)和自我防護知識宣傳。10月18日,舉辦了全區(qū)“兩會”食品安全監(jiān)督員培訓班,講解《食品安全法》等法律法規(guī),對加強餐飲服務(wù)食品安全保障工作進行業(yè)務(wù)指導,使執(zhí)法人員進一步掌握法規(guī)相關(guān)內(nèi)容和保障工作目標、重點和方法;10月10~15日,分兩期對32家“兩會”接待重點賓館、飯店及定點供餐單位的負責人、餐飲部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、行政總廚、各廚房負責人、采購部負責人等180多人進行餐飲服務(wù)食品安全知識培訓,從如何預防食物中毒入手,重點講解原料采購、運輸、儲存、加工以及備餐上菜、餐飲剩余食品回收等各個環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風險、原因和預防措施,增強了餐飲服務(wù)提供者的責任意識、守法意識和防范意識。
二是抓好接待賓館飯店的食品原料采購、加工和檢測 “三個環(huán)節(jié)”。重點對接待賓館、飯店和接待單位的食品、副食品和飲用水供應(yīng),嚴格實行定點采購,嚴格落實食品原(輔)料采購索證索票、進貨驗收和登記備案制度。自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對直管的7家賓館酒店,共抽檢了25批次的米、面、油、醬油、飲料等產(chǎn)品。兩會期間,全區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門以全程監(jiān)督和重點監(jiān)督相結(jié)合,繼續(xù)推行食品安全監(jiān)管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和農(nóng)殘檢測員“三員”駐點制度,加強原料使用前檢測,對進入重點接待賓館飯店的蔬菜、水果實行對每個品種、每批次全部進行農(nóng)藥殘留快速檢測;加強對菜單及加工、供應(yīng)方式等進行審查,對加工現(xiàn)場進行全程監(jiān)督,開展餐桌前快速毒性檢測;對冷菜制作、備餐及供餐時間、食品中心溫度、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)控,并制作監(jiān)督筆錄;對加工過程不符合要求的,及時制止并提出整改意見;對臨時或改變供應(yīng)的品種、加工工藝、供餐方式或供餐時間等的,重新審核,符合要求后方可供餐。據(jù)統(tǒng)計,10月19~24日,監(jiān)督保障會議、活動和宴會137場次,就餐人數(shù)52950人次;全程監(jiān)管對口配送到南寧會展中心、民歌廣場等活動場館的快餐盒飯33300份。
三是開展專項檢查,確保全區(qū)不發(fā)生重大食品安全事故。全區(qū)各級食品藥品監(jiān)管部門按照國家食品藥品監(jiān)督管理局開展餐飲服務(wù)食品安全整頓工作的部署,結(jié)合“兩會”餐飲服務(wù)保障的具體要求,組織開展了全面的食品安全專項大檢查,重點檢查“兩會”活動場所、接待賓館飯店、群體聚餐場所、旅游景點和城鄉(xiāng)結(jié)合部農(nóng)家樂的食品采購、運輸、儲存、加工過程、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、運輸工具、容器、設(shè)備等內(nèi)容,對重點接待賓館飯店進行食品安全風險評估,及時發(fā)出預警,提出整改要求,消除安全風險隱患。
四是做好餐飲服務(wù)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置工作。全區(qū)各級食品藥品監(jiān)管部門與衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)部門密切配合、通力協(xié)作,加強信息溝通,相互通報工作動態(tài)和進展,確保信息暢通;進駐重點賓館、飯店的食品安全監(jiān)管員每天實行“零報告制度”,每晚8點前把駐點當天情況報自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局,自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局每天匯總情況報告兩會指揮中心和有關(guān)領(lǐng)導;各級食品藥品監(jiān)管部門積極做好應(yīng)急各項準備工作,認真落實24小時值班制度和領(lǐng)導帶班制度,確保應(yīng)急響應(yīng)及時、處置準確到位。
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