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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊  根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕160號(hào)）、《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕193號(hào)）要求，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局與省教育廳聯(lián)合發(fā)文要求各地深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作。專項(xiàng)整治分自查、整改、檢查3個(gè)階段進(jìn)行。 
    目前，自查階段工作已完成。本次自查8834家，食堂從業(yè)人員74365人，實(shí)行食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理8660家，開展相關(guān)培訓(xùn)8457家，整改效果明顯4094家。 
    自查結(jié)果表明，江蘇省多數(shù)學(xué)校食堂管理較規(guī)范，實(shí)行學(xué)校食堂食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，取得《衛(wèi)生許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》，并能按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)；建立健全食品安全管理制度，配備專職或兼職食品安全管理人員；規(guī)范執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，開展食品安全管理人員、從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)、安全知識(shí)培訓(xùn)教育；建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度，部分學(xué)校食品等采購(gòu)實(shí)行招投標(biāo)管理，大宗食品、食品原料（糧油、蛋、奶、肉制品、蔬菜）等來(lái)源渠道正規(guī)，確保可追溯；少數(shù)使用食品添加劑的學(xué)校食堂按照國(guó)家規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)、保存、使用食品添加劑，并建立使用臺(tái)賬；能保持食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，食品加工過(guò)程按照操作規(guī)范進(jìn)行，餐用具清洗消毒情況符合要求，食品留樣按規(guī)范操作，設(shè)有專用留樣冰箱。 
    在下一階段的整治工作中，針對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將按照有關(guān)要求，確保自查中提出的整改措施落到實(shí)處，確保整治工作抓實(shí)抓透，抓出成效；組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂進(jìn)行全面食品安全隱患排查，重點(diǎn)檢查食堂加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件、餐用具清洗消毒情況、從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)情況及食品采購(gòu)索證索票等管理制度落實(shí)情況；組織開展餐用具消毒效果、重點(diǎn)食品抽檢，及時(shí)了解學(xué)校食堂食品安全狀況，采取有效措施，對(duì)潛在食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治理；利用暑期時(shí)段，開展學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備檢修、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整治、人員在崗培訓(xùn)等，進(jìn)一步提高食堂運(yùn)行管理水平，為參與食堂食品安全示范工程建設(shè)奠定基礎(chǔ)。同時(shí)，積極與媒體配合，開展形式多樣的宣傳活動(dòng)，大力宣傳《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，積極宣傳整治工作進(jìn)展、成效和典型事例，支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督，引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道，增強(qiáng)全社會(huì)學(xué)校食堂食品安全信心。