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    為保障2011年春季開(kāi)學(xué)期間學(xué)生集體用餐安全，預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生。日前，省局下發(fā)通知，決定在全省范圍內(nèi)組織開(kāi)展為期一個(gè)月的春季學(xué)生開(kāi)學(xué)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。
    這次專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)從2月10日開(kāi)始，至3月10日結(jié)束，重點(diǎn)對(duì)各類(lèi)學(xué)校食堂、學(xué)校食堂配送中心、學(xué)生集體用餐配送等單位開(kāi)展檢查行動(dòng)。主要檢查上述餐飲服務(wù)提供者的資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、加工制作、銷(xiāo)售供餐、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。為搞好專(zhuān)項(xiàng)檢查，通知對(duì)專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)提出要求：一是高度重視，落實(shí)責(zé)任。要求各地高度重視專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，把確保春季學(xué)生開(kāi)學(xué)餐飲服務(wù)食品安全作為重點(diǎn)工作來(lái)抓，進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)工作措施，確保專(zhuān)項(xiàng)檢查各項(xiàng)任務(wù)落到實(shí)處，取得實(shí)效。二是組織培訓(xùn)，開(kāi)展自查。要進(jìn)一步強(qiáng)化第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)管理責(zé)任，組織學(xué)生集體用餐供應(yīng)單位開(kāi)展自查，切實(shí)做好學(xué)生開(kāi)學(xué)供餐的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。三是嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊。要求各地嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，嚴(yán)厲打擊和堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。四是強(qiáng)化應(yīng)急，妥善處置。要求各地進(jìn)一步加大食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，健全應(yīng)急處置機(jī)制，依法履行職責(zé)，積極有效應(yīng)對(duì)。五是積極宣教，及時(shí)總結(jié)。要求各地積極開(kāi)展多種形式的食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識(shí)宣傳，增強(qiáng)廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，營(yíng)造專(zhuān)項(xiàng)檢查良好氛圍。
    信息來(lái)源： 餐飲服務(wù)監(jiān)管處