浙江省食品藥品監(jiān)管局印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全<br>“321示范工程”建設(shè)實(shí)施方案
據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為有效落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任,促進(jìn)餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營,進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全水平,根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部《餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》和《浙江省藥品和餐飲安全“十二五”規(guī)劃》要求,日前,浙江省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《浙江省餐飲服務(wù)食品安全“321 示范工程”建設(shè)實(shí)施方案》(以下簡稱《方案》),決定在全省開展餐飲服務(wù)食品安全“321示范工程”建設(shè)活動(dòng)。
《方案》對餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建的工作目標(biāo)進(jìn)行了明確。從2011年開始到“十二五”期末,全省將創(chuàng)建國家級和省級餐飲服務(wù)食品安全示范縣(市、區(qū))30個(gè)、餐飲服務(wù)食品安全示范街200條、餐飲服務(wù)食品安全示范單位1000家,形成點(diǎn)、線、面相結(jié)合,多層次、全方位、全業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)食品安全示范群體。
《方案》還明確了餐飲服務(wù)食品安全示范縣、示范街和示范單位創(chuàng)建具體標(biāo)準(zhǔn)。參評餐飲服務(wù)食品安全示范縣,政府必須將餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作納入政府目標(biāo)考核體系,監(jiān)管部門獨(dú)立設(shè)置,監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)伍配備有力,投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)和應(yīng)急管理體系健全。轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位應(yīng)量化分級管理(浙江省標(biāo)準(zhǔn))達(dá)到100%,其中B級以上達(dá)到30%以上。餐飲食品及餐具抽檢合格率達(dá)到95%以上,農(nóng)村集體聚餐備案率達(dá)到90%以上,轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位連續(xù)三年以上未發(fā)生重大食品安全事故,公眾對餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到70%以上。參評餐飲服務(wù)食品安全示范街的必須達(dá)到示范街管理主體明確,餐飲服務(wù)單位誠信守法經(jīng)營,不存在無證經(jīng)營現(xiàn)象。街區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位量化分級管理均達(dá)到B級或相當(dāng)于B級標(biāo)準(zhǔn)以上。街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位連續(xù)兩年以上未發(fā)生重大食品安全事故,公眾對餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到80%以上。參評餐飲服務(wù)食品安全示范單位的必須誠信守法經(jīng)營,管理制度健全落實(shí),食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%。量化分級為B級或相當(dāng)于B級標(biāo)準(zhǔn)以上,從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%。
《方案》還對創(chuàng)建工作組織的實(shí)施提出了具體要求。一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),提高認(rèn)識(shí),精心組織,科學(xué)規(guī)劃,扎實(shí)推進(jìn),確保示范工程建設(shè)取得實(shí)效。二是溝通協(xié)調(diào),齊抓共建,積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門,共同做好示范建設(shè)工作。三是注重實(shí)效,大膽創(chuàng)新,及時(shí)研究解決創(chuàng)建過程中出現(xiàn)的新情況、新問題。四是典型帶動(dòng),整體提高,廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范工程,切實(shí)發(fā)揮餐飲安全示范的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用。五是嚴(yán)格考核,動(dòng)態(tài)管理。省、市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門將不定期對示范創(chuàng)建工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。
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