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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為有效落實餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全水平，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部《餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》和《浙江省藥品和餐飲安全“十二五”規(guī)劃》要求，日前，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《浙江省餐飲服務(wù)食品安全“321 示范工程”建設(shè)實施方案》（以下簡稱《方案》），決定在全省開展餐飲服務(wù)食品安全“321示范工程”建設(shè)活動。
    《方案》對餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建的工作目標(biāo)進(jìn)行了明確。從2011年開始到“十二五”期末，全省將創(chuàng)建國家級和省級餐飲服務(wù)食品安全示范縣（市、區(qū)）30個、餐飲服務(wù)食品安全示范街200條、餐飲服務(wù)食品安全示范單位1000家，形成點(diǎn)、線、面相結(jié)合，多層次、全方位、全業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)食品安全示范群體。
    
    《方案》還明確了餐飲服務(wù)食品安全示范縣、示范街和示范單位創(chuàng)建具體標(biāo)準(zhǔn)。參評餐飲服務(wù)食品安全示范縣，政府必須將餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作納入政府目標(biāo)考核體系，監(jiān)管部門獨(dú)立設(shè)置，監(jiān)督執(zhí)法隊伍配備有力，投訴舉報網(wǎng)絡(luò)和應(yīng)急管理體系健全。轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位應(yīng)量化分級管理（浙江省標(biāo)準(zhǔn)）達(dá)到100%，其中B級以上達(dá)到30%以上。餐飲食品及餐具抽檢合格率達(dá)到95%以上，農(nóng)村集體聚餐備案率達(dá)到90%以上，轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位連續(xù)三年以上未發(fā)生重大食品安全事故，公眾對餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到70%以上。參評餐飲服務(wù)食品安全示范街的必須達(dá)到示范街管理主體明確，餐飲服務(wù)單位誠信守法經(jīng)營，不存在無證經(jīng)營現(xiàn)象。街區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位量化分級管理均達(dá)到B級或相當(dāng)于B級標(biāo)準(zhǔn)以上。街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位連續(xù)兩年以上未發(fā)生重大食品安全事故，公眾對餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到80%以上。參評餐飲服務(wù)食品安全示范單位的必須誠信守法經(jīng)營，管理制度健全落實，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%。量化分級為B級或相當(dāng)于B級標(biāo)準(zhǔn)以上，從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%。
    《方案》還對創(chuàng)建工作組織的實施提出了具體要求。一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識，精心組織，科學(xué)規(guī)劃，扎實推進(jìn)，確保示范工程建設(shè)取得實效。二是溝通協(xié)調(diào)，齊抓共建，積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門，共同做好示范建設(shè)工作。三是注重實效，大膽創(chuàng)新，及時研究解決創(chuàng)建過程中出現(xiàn)的新情況、新問題。四是典型帶動，整體提高，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范工程，切實發(fā)揮餐飲安全示范的引領(lǐng)帶動輻射作用。五是嚴(yán)格考核，動態(tài)管理。省、市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門將不定期對示范創(chuàng)建工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。