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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為認真落實《甘肅省餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施意見》，準確掌握餐飲服務食品安全量化等級評定標準和要求，統(tǒng)一全省評定尺度，及時、有效、規(guī)范地開展餐飲服務食品安全量化分級管理工作，近日，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局在蘭州舉辦全省餐飲服務食品安全量化分級管理工作專題培訓班。
    培訓班重點對《甘肅省餐飲服務食品安全量化分級管理工作實施意見》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行了詳細解讀。《甘肅省餐飲服務食品安全量化分級管理工作實施意見》對餐飲服務食品安全等級評定的評定范圍、評定依據(jù)、評定項目、等級劃分、評定標準、評定程序等內(nèi)容進行了規(guī)定，明確了餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的實施目標、總體原則、評定內(nèi)容、評定方法、公示規(guī)定及工作要求。
    培訓中，將餐飲服務量化分級管理與操作規(guī)范緊密結合，對“餐飲服務食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表”進行了逐項拆解和分析，從開展評定現(xiàn)場監(jiān)督的重點內(nèi)容、重點區(qū)域和關鍵環(huán)節(jié)，就餐飲服務食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定涉及的許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗運輸?shù)葯z查項目進行了逐一講授。同時，培訓班對“餐飲服務食品安全操作規(guī)范”逐條進行了解讀。
    通過培訓，使基層餐飲監(jiān)管人員認識到，量化分級管理工作是日常監(jiān)督、量化評定和公示制度的有機結合，是規(guī)范和推進餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的有效手段。使監(jiān)管人員準確掌握了量化分級管理工作的實施要領和豐富內(nèi)涵，明確了量化分級評定的統(tǒng)一標準及要求，確保了基層量化分級管理工作科學、規(guī)范、統(tǒng)一和高效的實施。