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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為保障全省學(xué)校師生飲食安全和身體健康，預(yù)防和控制發(fā)生群體性食物中毒事件，近日，安徽省食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)部署開展了秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。
    蕪湖市：一是明確目標(biāo)，防范風(fēng)險(xiǎn)。通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品安全意識(shí)，完善和落實(shí)食品安全管理制度和管理責(zé)任，規(guī)范原料采購(gòu)、加工制作和餐飲具清洗消毒等行為，消除食品安全隱患，防控食物中毒事故發(fā)生，保障秋季學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全。二是集中時(shí)間，全面排查。檢查包括全市所有各類學(xué)校食堂（包括大中專院校、中小學(xué)、托幼兒園等），校內(nèi)其他餐飲服務(wù)單位、學(xué)生集體用餐配送單位和學(xué)校周圍餐飲單位。三是突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)。嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度、食物中毒預(yù)防控制措施；嚴(yán)格學(xué)校食堂持證經(jīng)營(yíng)；嚴(yán)格從業(yè)人員健康體檢、崗前培訓(xùn)；嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生；嚴(yán)格食品及原料、食品添加劑的采購(gòu)索票索證、檢查驗(yàn)收、登記臺(tái)賬；嚴(yán)格食堂硬件設(shè)施及餐飲具清洗消毒保潔；嚴(yán)格落實(shí)加工工業(yè)留樣管理；嚴(yán)格規(guī)范使用食品添加劑。四是積極引導(dǎo)，督促自查。各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門在秋季學(xué)校開學(xué)前組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位認(rèn)真開展自查，并督促指導(dǎo)落實(shí)整改措施，做好開學(xué)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。五是擴(kuò)大宣傳，強(qiáng)化應(yīng)急。加大餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)宣傳教育，加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒應(yīng)急培訓(xùn)，健全應(yīng)急處置機(jī)制，提高事故防控能力，有效應(yīng)對(duì)、控制和妥善處置突發(fā)事件。
    滁州市：全面開展秋季學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全大檢查。嚴(yán)厲查處食品安全管理制度落實(shí)情況，檢查督導(dǎo)學(xué)校建立健全食品安全管理制度、原料采購(gòu)索證制度和衛(wèi)生管理制度等。檢查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生，食品加工器具和各項(xiàng)設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況。檢查學(xué)校食堂操作間分區(qū)是否合理，有無明確的粗加工、切配、烹飪、涼菜、洗消等分區(qū)。檢查從業(yè)人員健康狀況及有無健康證明，指導(dǎo)學(xué)校制定食堂承包經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，并把保證食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
    固鎮(zhèn)縣、祁門縣食品藥品監(jiān)督管理局積極部署開展秋季學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管工作，及時(shí)排除隱患，明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，層層簽訂食品安全責(zé)任書，落實(shí)食品安全責(zé)任，確保廣大師生飲食安全。