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    據(jù)中國醫(yī)藥報訊  為確保餐飲服務環(huán)節(jié)火鍋類食品安全，日前，湖北省食品藥品監(jiān)管局下發(fā)通知，部署全省餐飲服務環(huán)節(jié)火鍋類食品安全監(jiān)督管理工作，確保火鍋底料、自制調(diào)味料的食用安全，營造安全放心的火鍋類餐飲消費環(huán)境。
    通知提出，要探索建立長效機制，確保標本兼治。要加強對餐飲服務單位的監(jiān)督指導，推動其不斷改善經(jīng)營條件，提高規(guī)范化管理水平。要健全完善火鍋類餐飲服務單位火鍋底料備案管理制度、廢棄油脂登記制度、食品添加劑使用公示制度等，與餐飲食品提供單位建立食品安全協(xié)議，提高企業(yè)責任和自律意識。要加強宣傳教育，鼓勵群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督，營造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的社會氛圍。
    通知強調(diào)，各級餐飲服務食品安全監(jiān)管部門要將火鍋底料、自制調(diào)味料、消毒餐具等納入監(jiān)督抽檢重要項目，加大抽驗和查處力度，嚴厲打擊假劣產(chǎn)品。要充分利用食品安全快速檢測箱等快檢設(shè)備，對火鍋中罌粟殼、麻辣燙中羅丹明B等進行現(xiàn)場快速檢測。在檢查中，一旦發(fā)現(xiàn)來路不明的火鍋底料及火鍋底料類食品添加劑，要立即停止使用，就地封存，并進行調(diào)查核實；對發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的，依法嚴肅查處。