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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 2012年以來，吉林省高度重視，科學(xué)安排，周密部署，細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)步推進(jìn)，使全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作取得了明顯成效，并得到了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的充分肯定。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2012年11月末，全省共完成42393家餐飲服務(wù)單位的量化分級(jí)評(píng)審，其中A級(jí)單位為1067家，B 級(jí)單位為8538家，C級(jí)單位為32788家，占全省餐飲服務(wù)單位81%。大型以上餐飲單位、學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的量化分級(jí)管理工作完成率100%。其主要做法：
    一是明確責(zé)任，落實(shí)任務(wù)。對(duì)開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局黨組給予高度重視，多次專門例會(huì)研究，并作為全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管重點(diǎn)工作，納入年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考核內(nèi)容。制定了“誰許可、誰監(jiān)管、誰分級(jí)、誰負(fù)責(zé)”的原則，出臺(tái)了《吉林省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施方案》及其“實(shí)施細(xì)則”，明確了工作目標(biāo)、任務(wù)、措施、進(jìn)度及評(píng)定程序、評(píng)定內(nèi)容、公示樣式、檢查頻次。為科學(xué)有序開展工作，及時(shí)解決工作中存在的一些關(guān)鍵性問題，細(xì)化形成了包含10大類別的評(píng)定體系，增強(qiáng)評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)的可操作性和針對(duì)性；明確全省餐飲服務(wù)單位使用統(tǒng)一的公示牌，將餐飲服務(wù)許可信息、日常監(jiān)管信息等，在分區(qū)設(shè)立的基礎(chǔ)上，統(tǒng)一合并制作公示板，同時(shí)根據(jù)不同業(yè)戶的需要，設(shè)立懸掛式和立式兩種，實(shí)現(xiàn)了公示信息統(tǒng)一化、規(guī)范化、公開透明；為提高評(píng)定工作的效率，制定了現(xiàn)場(chǎng)操作表，將各關(guān)鍵危害控制點(diǎn)設(shè)立為關(guān)鍵項(xiàng)，使監(jiān)管人員在掌握實(shí)施細(xì)則的基礎(chǔ)上，使用現(xiàn)場(chǎng)操作表在短時(shí)間內(nèi)完成評(píng)定工作。
    二是強(qiáng)化宣教，輿論引導(dǎo)。全省各地認(rèn)真籌劃，通過網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等新聞媒介，采取多種形式宣傳量化分級(jí)管理的重要意義，使群眾和餐飲服務(wù)單位對(duì)實(shí)行的A、B、C三個(gè)信譽(yù)等級(jí)的評(píng)定及信譽(yù)等級(jí)臉譜管理等有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解，主動(dòng)向社會(huì)公布量化分級(jí)管理等級(jí)信息，開展“尋找笑臉就餐”等宣傳活動(dòng)，營(yíng)造了餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理工作的良好氛圍。吉林省食品藥品監(jiān)督管理局還組織市（州）局及監(jiān)管相對(duì)人代表召開了“吉林省餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量安全保障達(dá)標(biāo)競(jìng)賽動(dòng)員暨監(jiān)督量化分級(jí)管理培訓(xùn)大會(huì)”，局黨組書記趙曉君親自動(dòng)員和部署。通過動(dòng)員部署和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，使監(jiān)管人員和餐飲單位進(jìn)一步明確了餐飲服務(wù)食品安全的基本要求，為餐飲單位在日常管理中對(duì)照檢查提供了更具可操作性的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)，為不斷提高餐飲服務(wù)單位的管理水平和硬件設(shè)施配備水平，提升食品安全保障能力打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
    三是強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)，分步實(shí)施。為確保評(píng)定質(zhì)量和評(píng)審進(jìn)度，采取邊培訓(xùn)、邊推進(jìn)、邊分級(jí)、邊總結(jié)、邊提高的方法。通過專題培訓(xùn)，以會(huì)代訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)交流等多種形式，使監(jiān)管人員吃透每一項(xiàng)制度規(guī)定，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)方案要求，準(zhǔn)確掌握量化分級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，確保評(píng)定工作科學(xué)、規(guī)范、統(tǒng)一、高效。同時(shí)，組織對(duì)學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂和特大型、大型、中型餐飲服務(wù)單位的量化分級(jí)管理培訓(xùn)，分階段實(shí)施量化分級(jí)管理工作。首先將學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂和特大型、大型、中型餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理工作列為重點(diǎn)，作為第一階段評(píng)定的重點(diǎn)。第二將業(yè)態(tài)分類明顯、已取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位作為第二階段評(píng)定的重點(diǎn)。第三將經(jīng)整改合格后的餐飲服務(wù)單位及存在爭(zhēng)議的餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)作為第三階段評(píng)定的重點(diǎn)，分步實(shí)施量化分級(jí)管理工作。 
    四是加強(qiáng)指導(dǎo)，提升能力。為防止顧此失彼，全省各地量化分級(jí)管理堅(jiān)持與餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治相結(jié)合、與餐飲服務(wù)示范創(chuàng)建活動(dòng)相結(jié)合、與食品質(zhì)量安全保障達(dá)標(biāo)競(jìng)賽活動(dòng)相結(jié)合，加快了工作推進(jìn)速度。同時(shí)，省局成立“餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理督導(dǎo)組”，對(duì)各地工作進(jìn)展情況進(jìn)行檢查督導(dǎo)，各地監(jiān)管人員深入餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)。對(duì)于硬件設(shè)施已經(jīng)基本到位的，重點(diǎn)指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位完善管理制度，加強(qiáng)軟件升級(jí)，督促各項(xiàng)管理措施升位;對(duì)于硬件設(shè)施不到位或限于布局難以調(diào)整的，從食品安全的角度出發(fā)，指導(dǎo)企業(yè)積極籌措資金，加大整改力度，添置必備的設(shè)備。大型餐飲單位、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)都成立了由各部門經(jīng)理、負(fù)責(zé)人組成的量化分級(jí)管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并根據(jù)量化分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我檢查和自我評(píng)分，建立健全了各項(xiàng)食品安全制度和自查制度。通過對(duì)軟、硬件設(shè)施的強(qiáng)化，使通過量化分級(jí)的單位食品安全保障能力得到了全面提升。
    下一步，吉林省局將在鞏固現(xiàn)有成績(jī)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大量化分級(jí)管理實(shí)施工作的覆蓋面，力爭(zhēng)達(dá)到100%；進(jìn)一步夯實(shí)量化分級(jí)管理工作的基礎(chǔ)，努力破解難題，創(chuàng)新方法，使量化分級(jí)管理工作更加貼近實(shí)踐，有利于餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的強(qiáng)化；進(jìn)一步加大社會(huì)宣傳力度，使量化分級(jí)管理工作與全民餐飲消費(fèi)中對(duì)餐飲企業(yè)的認(rèn)可程度掛鉤，提高餐飲企業(yè)參與的主動(dòng)性、積極性。