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海南省食品藥品監(jiān)管局召開2013年<br>餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作座談會

  • 作者:中國食品藥品網(wǎng)
  • 來源:SFDA網(wǎng)站
  • 2014-09-06 07:51

    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 2013年4月16日,海南省食品藥品監(jiān)督管理局召開2013年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作座談會,會上,海口市局、三亞市局、瓊海市局、文昌市局和白沙縣局分別介紹了餐飲服務(wù)食品示范工程建設(shè)、重大餐飲服務(wù)食品監(jiān)管、旅游餐飲服務(wù)食品監(jiān)管、餐飲服務(wù)食品量化分級管理、學校食堂餐飲食品監(jiān)管、餐飲服務(wù)食品信息化建設(shè)等先進經(jīng)驗與做法,并進行交流與討論。
    會議總結(jié)了2012年全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,認真分析了當前監(jiān)管形勢,安排部署了2013年全省餐飲服務(wù)食品安全重點工作:一是以推動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理為手段,全面完成持證餐飲服務(wù)單位首次動態(tài)等級評定。二是以推進示范工程建設(shè)為載體,逐步提升餐飲服務(wù)食品安全整體水平。三是以餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽驗為依據(jù),逐步提高餐飲服務(wù)食品安全系數(shù)。四是以餐飲服務(wù)食品安全社會監(jiān)督員為依托,逐步建成全社會參與食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。五是以餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作為契機,重點加大學校(幼兒園)食堂和旅游餐飲的監(jiān)管力度。六是做好重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)。
    會議指出,做好2013年餐飲服務(wù)食品監(jiān)管工作要穩(wěn)步推進三項基礎(chǔ)工程:一是強化業(yè)務(wù)培訓,開展企業(yè)負責人和食品安全管理員培訓,食品安全管理員每年不少于16小時培訓,年內(nèi)完成學校食堂3900人、旅游餐飲店450人和大型以上餐館1200人的培訓發(fā)證,提高餐飲服務(wù)食品安全意識和管理能力。二是強化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息化建設(shè),建立遠程臺賬巡查管理系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)和食品安全管理員培訓考試平臺,充分發(fā)揮技術(shù)支撐作用。三是強化監(jiān)管隊伍能力建設(shè),以強基礎(chǔ)、提能力、抓落實為重點,不斷提高監(jiān)管隊伍的整體水平。
    會議強調(diào),在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管模式上要敢于創(chuàng)新、敢于擔當,充分借鑒各地監(jiān)管好經(jīng)驗和好做法,不斷提升監(jiān)管能力。要“五管齊下”加強對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度:一是緊緊抓住監(jiān)管核心,繼續(xù)加大日常巡查、突擊抽查、專項檢查力度;二是逐步完善監(jiān)管法律法規(guī),解決違法成本低,加大違法懲罰力度等問題;三是充分運用現(xiàn)代監(jiān)管信息技術(shù),提升監(jiān)管效能;四是構(gòu)建社會監(jiān)管體系,動員全社會力量參與食品藥品監(jiān)管;五是示范引領(lǐng),利益趨動,全面提高行業(yè)自律。

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