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    據(jù)CFDA網(wǎng)站訊 根據(jù)浙江省食品安全委員會《關(guān)于印發(fā)浙江省千萬學(xué)生飲食放心工程2013～2015年行動方案的通知》，日前，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合省教育廳印發(fā) 《千萬學(xué)生飲食放心工程”學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全等級提升實(shí)施方案》（以下簡稱方案）。
    方案明確了今后三年的工作目標(biāo)：以學(xué)校食堂食品安全為重點(diǎn)，大力推行食品可追溯制度、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理和五常法管理等模式，深化從業(yè)人員食品安全技能和道德誠信教育，進(jìn)一步建立完善“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門各負(fù)其責(zé)、學(xué)校第一責(zé)任、師生共同參與”的學(xué)校食堂食品安全工作機(jī)制，嚴(yán)密防范食品安全事故的發(fā)生，全面保障千萬師生飲食安全。2013年全面啟動“餐飲等級”提升工作，基本消除證照不全的學(xué)校食堂；2014年全面消除證照不全的學(xué)校食堂。通過3年左右時間的努力，實(shí)現(xiàn)全省學(xué)校食堂（含等級幼兒園）餐飲服務(wù)安全等級（簡稱餐飲等級）B級以上單位達(dá)60%以上。
    為確保實(shí)施順利，方案提出如下主要措施：
    一是全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任。建立健全學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，把學(xué)校食堂食品安全列入“一把手”工程和當(dāng)?shù)卣膶?shí)事工程，建立完善學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和食品安全各項(xiàng)制度。
    二是加大學(xué)校食堂提升改造投入力度。各級教育行政主管部門和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要及時協(xié)調(diào)解決學(xué)校食堂等級提升過程中的問題，建立學(xué)校食堂建設(shè)管理的長效機(jī)制。
    三是進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食堂色標(biāo)管理。按照先易后難的原則，在學(xué)校食堂大力推行“五常法”等先進(jìn)管理模式，逐步提升學(xué)校食堂管理的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理水平。
    四是創(chuàng)新社會監(jiān)管方式增強(qiáng)自律意識。探索構(gòu)建由師生、學(xué)生家長、校方等成員組成的學(xué)校食堂自主管理組織，鼓勵學(xué)校師生、社會力量參與學(xué)校食堂食品安全管理。搭建餐飲服務(wù)食品安全遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺，有效提高監(jiān)管效率。
    五是加強(qiáng)餐飲從業(yè)人員道德誠信教育。大力開展社會公德、職業(yè)道德、個人品德教育，正確引導(dǎo)餐飲從業(yè)人員樹立良好的職業(yè)道德和社會責(zé)任意識。
    六是示范引領(lǐng)推動食品安全水平提升。結(jié)合浙江省餐飲服務(wù)食品安全“321示范工程”，創(chuàng)建“餐飲等級”提升示范單位，通過示范引領(lǐng)，以點(diǎn)帶面，全面提升學(xué)校食堂食品安全的保障能力和水平。