我家餐餐少不了西紅柿
自從我兩年前得了腦血栓,家里就一天三頓少不了西紅柿了。要問我為什么?還要多虧遠在美國的女兒為我找到的“抗栓食療方”———西紅柿。
還記得那時候我得病,女兒天天上網(wǎng)、去圖書館查資料,想看看有什么好的食療方法能溶栓、抗栓的。終于功夫不負有心人,她在一本學(xué)術(shù)期刊上發(fā)現(xiàn)了蘇格蘭科學(xué)家的研究結(jié)果,里面說西紅柿可能是抗血栓的關(guān)鍵物質(zhì),因為西紅柿籽周圍的黃色膠狀物質(zhì)可以防止血液中血小板的凝結(jié),從而消除危險的血栓。
得了血栓的人,最怕的就是可能導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)。我們都知道水果和蔬菜有助于降低患心臟病的危險,但是卻沒有發(fā)現(xiàn)原來西紅柿具有那么好的效果。那篇文章里還說,志愿者在實驗中,僅僅吃4個西紅柿,其中的膠狀物質(zhì)就能將血小板的活性降低72%,而且不會造成胃部出血。
自此以后,我家一日三餐就少不了西紅柿了。用老伴兒的話說,飯可以不吃,但西紅柿可不能少。我家附近的菜市場里賣西紅柿的攤主,沒一個不認識我和老伴兒的。
現(xiàn)在西紅柿種類也多了,大的,小的,圓的,橢圓的。我家最經(jīng)常買的是那種紅色沙瓤的大西紅柿,這種西紅柿口感好,里面的汁也多,涼拌、炒著吃、做湯都非常好,而且用它來做番茄醬和榨番茄汁也最適合不過了。
如果老吃一種東西,一定要變著花樣做,要不很容易吃膩。我跟老伴兒經(jīng)過多年的研究,已經(jīng)琢磨出數(shù)十種西紅柿的吃法。除了最家常的西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩、西紅柿炒菜花、西紅柿湯等,我們還自創(chuàng)了好幾道西紅柿菜。比如西紅柿炒豬肝、西紅柿紅棗粥、西紅柿魚等等。有時候,吃上一星期都不會重樣。
一般來說,早上我們會把西紅柿榨汁喝,喜歡其他水果或蔬菜,都可以根據(jù)自己的口味放;中午通常是炒個西紅柿菜或做個湯,就著米飯吃;晚上要吃清淡點,就拌個涼菜,里面肯定有西紅柿,偶爾也吃些西紅柿面。
就這樣兩年了,我身體的各項指標(biāo)都很正常,真要感謝這小小的西紅柿。
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