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我家餐餐少不了西紅柿
自從我兩年前得了腦血栓,家里就一天三頓少不了西紅柿了。要問(wèn)我為什么?還要多虧遠(yuǎn)在美國(guó)的女兒為我找到的“抗栓食療方”———西紅柿。
還記得那時(shí)候我得病,女兒天天上網(wǎng)、去圖書(shū)館查資料,想看看有什么好的食療方法能溶栓、抗栓的。終于功夫不負(fù)有心人,她在一本學(xué)術(shù)期刊上發(fā)現(xiàn)了蘇格蘭科學(xué)家的研究結(jié)果,里面說(shuō)西紅柿可能是抗血栓的關(guān)鍵物質(zhì),因?yàn)槲骷t柿籽周?chē)狞S色膠狀物質(zhì)可以防止血液中血小板的凝結(jié),從而消除危險(xiǎn)的血栓。
得了血栓的人,最怕的就是可能導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)。我們都知道水果和蔬菜有助于降低患心臟病的危險(xiǎn),但是卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)原來(lái)西紅柿具有那么好的效果。那篇文章里還說(shuō),志愿者在實(shí)驗(yàn)中,僅僅吃4個(gè)西紅柿,其中的膠狀物質(zhì)就能將血小板的活性降低72%,而且不會(huì)造成胃部出血。
自此以后,我家一日三餐就少不了西紅柿了。用老伴兒的話(huà)說(shuō),飯可以不吃,但西紅柿可不能少。我家附近的菜市場(chǎng)里賣(mài)西紅柿的攤主,沒(méi)一個(gè)不認(rèn)識(shí)我和老伴兒的。
現(xiàn)在西紅柿種類(lèi)也多了,大的,小的,圓的,橢圓的。我家最經(jīng)常買(mǎi)的是那種紅色沙瓤的大西紅柿,這種西紅柿口感好,里面的汁也多,涼拌、炒著吃、做湯都非常好,而且用它來(lái)做番茄醬和榨番茄汁也最適合不過(guò)了。
如果老吃一種東西,一定要變著花樣做,要不很容易吃膩。我跟老伴兒經(jīng)過(guò)多年的研究,已經(jīng)琢磨出數(shù)十種西紅柿的吃法。除了最家常的西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩、西紅柿炒菜花、西紅柿湯等,我們還自創(chuàng)了好幾道西紅柿菜。比如西紅柿炒豬肝、西紅柿紅棗粥、西紅柿魚(yú)等等。有時(shí)候,吃上一星期都不會(huì)重樣。
一般來(lái)說(shuō),早上我們會(huì)把西紅柿榨汁喝,喜歡其他水果或蔬菜,都可以根據(jù)自己的口味放;中午通常是炒個(gè)西紅柿菜或做個(gè)湯,就著米飯吃;晚上要吃清淡點(diǎn),就拌個(gè)涼菜,里面肯定有西紅柿,偶爾也吃些西紅柿面。
就這樣兩年了,我身體的各項(xiàng)指標(biāo)都很正常,真要感謝這小小的西紅柿。
(責(zé)任編輯:)
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