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    受訪專(zhuān)家：王宜，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任。
    擅長(zhǎng)：將臨床營(yíng)養(yǎng)、食品及烹飪技藝有機(jī)結(jié)合，并在臨床營(yíng)養(yǎng)治療、飲食營(yíng)養(yǎng)方面有深入研究。 
    隨著生活質(zhì)量的提高，“富貴病”變得越來(lái)越流行，不少人都有高血脂的問(wèn)題。是不是血脂高了，就不能吃富含脂肪的“葷食”了？其實(shí)不然，很多魚(yú)類(lèi)中所含的脂肪，不但不會(huì)升高血脂，反而還是降血脂的“能手”。 
    中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜教授說(shuō)，豬肉、牛肉、羊肉等肉類(lèi)中的脂肪主要是由飽和脂肪酸組成，這種脂肪吃得過(guò)多，膳食搭配不好，成為誘發(fā)高血脂的重要原因。而很多魚(yú)類(lèi)中所含不飽和脂肪酸較多，能幫助人體排除多余的“垃圾”，有效降低血脂和膽固醇，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病非常有好處。
    對(duì)于愛(ài)吃淡水魚(yú)的朋友，應(yīng)首選鯉魚(yú)。鯉魚(yú)雖然脂肪含量較高，但80%以上都是不飽和脂肪酸，在人們常吃的淡水魚(yú)中名列前茅。此外，鯉魚(yú)肉中還富含鉀離子，對(duì)于強(qiáng)壯肌肉有一定好處，其蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。因此，特別適合兒童、產(chǎn)婦、孕婦及年老虛弱的人食用。 
    而青睞海魚(yú)的朋友，則可以多吃三文魚(yú)，因?yàn)槿聂~(yú)中的不飽和脂肪酸含量在所有海魚(yú)中是最高的。其特有的Ω-3不飽和脂肪酸還能為大腦提供充足的營(yíng)養(yǎng)，減緩腦疲勞。

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