降低膽固醇每天吃啥好?
“我有膽固醇??!”從電影《麥兜響當(dāng)當(dāng)》中流傳開來的這句話,如今已成為不少白領(lǐng)的自我警示。運(yùn)動(dòng)減少、膳食不當(dāng)讓越來越多年輕的都市白領(lǐng)和高膽固醇染上了關(guān)系。請關(guān)注——
最近一次中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示,我國成人血脂異?;疾÷矢哌_(dá)18.6%,高膽固醇血癥2.9%,3.9%的人血膽固醇邊緣升高,我國面臨高膽固醇血癥的嚴(yán)峻形勢。然而,我國高膽固醇防治現(xiàn)狀堪憂,人群膽固醇知曉率和達(dá)標(biāo)率很低。
中國健康教育中心日前發(fā)起了“平衡2010·膽固醇健康傳播行動(dòng)”,其目的在于提高公眾對膽固醇健康問題的正確認(rèn)識,改善飲食結(jié)構(gòu),樹立健康的生活方式。
膽固醇標(biāo)準(zhǔn)因人而異
“我們的血化驗(yàn)單報(bào)告中只把總膽固醇高于230-240mg/dL標(biāo)示為血膽固醇升高,一些醫(yī)療保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)也僅給膽固醇達(dá)到如此水平的患者報(bào)銷降脂藥物的費(fèi)用?!敝袊t(yī)師協(xié)會(huì)心血管內(nèi)科醫(yī)師分會(huì)會(huì)長胡大一說,一般人群和已患有冠心病、高血壓、糖尿病等疾病,或者已經(jīng)發(fā)生過心梗、中風(fēng)的患者,相應(yīng)的血脂正常值是不同的。如已患過心肌梗塞、做過介入支架或冠狀動(dòng)脈搭橋手術(shù),或糖尿病和同時(shí)有多種危險(xiǎn)因素的患者,應(yīng)把低密度膽固醇降至100mg/dL以下;而其他危險(xiǎn)性較低人群的目標(biāo)水平為130mg/dL或更高?!坝猛粋€(gè)標(biāo)準(zhǔn)衡量不同人群的結(jié)果就使最迫切需要降脂治療,同時(shí)可從中獲益最大的患者誤認(rèn)為自己無需降脂,或用藥受到醫(yī)保限制?!?nbsp;
胡大一認(rèn)為,膽固醇管理在冠心病防治中非常重要。事實(shí)上,那些高危人群應(yīng)繼續(xù)治療將膽固醇降到更低的水平,才能有效預(yù)防冠心病、腦卒中等疾病。大量臨床試驗(yàn)的證據(jù)表明,僅通過血壓控制,只可使心肌梗塞減少到預(yù)期程度的一半。而無論用什么方式,只要能降低血膽固醇水平,就能進(jìn)一步顯著降低心肌梗塞的危險(xiǎn)。聯(lián)合降血壓和降膽固醇,可更為有效地減少心肌梗塞和腦卒中。
不要對膽固醇聞之色變
針對膽固醇高,有食療和藥療兩種方法。北京朝陽醫(yī)院心血管內(nèi)科主任楊新春介紹說,如果膽固醇高,但沒有冠心病、高血壓等疾病,只需調(diào)整飲食,少吃膽固醇高的食物,如蛋黃、蟹黃、動(dòng)物內(nèi)臟等,多吃蔬菜、水果、豆類、燕麥等食物,再適量增加運(yùn)動(dòng)就可以了。如果膽固醇比較高,且有冠心病、高血壓等疾病,就有必要服藥降低膽固醇了。
“許多人一味認(rèn)為膽固醇就是壞東西,對膽固醇聞之色變。其實(shí),膽固醇對人體健康也有著重要作用?!睏钚麓航忉屨f,膽固醇是人體細(xì)胞膜的重要組成成分,如果沒有膽固醇,細(xì)胞就無法維持正常的生理活動(dòng),生命也將終止。此外,膽固醇還可以形成膽酸,合成激素,對機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)起著重要作用。只有體內(nèi)膽固醇過量時(shí)才有引發(fā)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。有的人很偏激,即使自己的膽固醇指標(biāo)正常,為了防患于未然也拒絕吃雞蛋、吃肉,這樣做是很不科學(xué)的,畢竟這些食物中也含有人體需要的其他營養(yǎng)成分。
楊新春還指出,保持心臟健康的策略包括以下幾點(diǎn):減少飲食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入;增加飲食中植物纖維的攝入;增加體育運(yùn)動(dòng);控制高血壓;戒煙。“在日常食品中添加植物甾醇,就是一個(gè)降低壞膽固醇的好辦法?!?nbsp;
植物甾醇是個(gè)好東西
植物甾醇,起著有效維持體內(nèi)膽固醇平衡的作用,被科學(xué)家們譽(yù)為生命的鑰匙。
那么,植物甾醇是如何“打敗”壞膽固醇的呢?北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李可基教授打了個(gè)很有趣的比方。“植物甾醇和膽固醇是一對冤家,但老天爺給他倆只安排了一個(gè)座位。它們進(jìn)入人體,見面就打。先是在消化環(huán)節(jié),就像我們擠地鐵,從”安檢“時(shí)就開打,在這個(gè)過程中,植物甾醇會(huì)把壞膽固醇擠出隊(duì)列,不經(jīng)安檢你就上不了地鐵。第二步是進(jìn)入腸系統(tǒng),哥倆還會(huì)打,有植物甾醇在,壞膽固醇進(jìn)的就沒有那么痛快。等到第三步,在細(xì)胞環(huán)節(jié),這哥兒倆還在打,打來打去,最終結(jié)果是壞膽固醇吸收減少,也就減少了血膽固醇?!?nbsp;
據(jù)專家介紹,壞膽固醇占到座位后不是坐著不動(dòng),而是坐一坐,再站一站,是動(dòng)態(tài)的,而植物甾醇的屁股沉,如果占住位置,很少會(huì)動(dòng)。這樣,二者在人體內(nèi)的競爭中,植物甾醇一旦占據(jù)壞膽固醇的位置,便能輕松讓其無容身之地,離開人體。
據(jù)了解,在中國,植物甾醇繼2007年通過了新資源食品的批準(zhǔn)后,今年初又通過了國家新法規(guī)下的新資源食品認(rèn)證?!叭绻诔匈徫?,發(fā)現(xiàn)某種食品的標(biāo)簽上標(biāo)示其含有植物甾醇的成分,那可以考慮購買?!崩羁苫缡钦f。
專家支招“平衡食譜”
研究顯示,正常人每天攝入1.3克植物甾醇,配合合理膳食,可改善血脂異常。問題是,通過天然食品,每天僅能攝入植物甾醇200到400毫克,和1.3克有個(gè)差額。怎么辦?可考慮利用添加了植物甾醇的食物“進(jìn)補(bǔ)”?!氨热?,美國等發(fā)達(dá)國家在面包、牛奶、食用油等食品中間加植物甾醇,就是一個(gè)很好的辦法?!睏钚麓赫f。
“降低膽固醇,除了遵照醫(yī)囑輔以降脂藥物治療外,科學(xué)的生活方式是至關(guān)重要的。” 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系教授、食品科學(xué)博士范志紅教授還為公眾推薦了一份針對降低膽固醇,幫助機(jī)體平衡的每日膳食組合:
早餐:牛奶250ml+速食燕麥片(30g)沖成糊;烤全麥饅頭2片,夾核桃仁碎1勺;水果1份。午餐:豌豆木耳豆腐干炒肉?。混贪璨げ?50g,用芝麻醬10g調(diào)味;紅薯大米飯(米50g,紅薯100g切?。?;豆?jié){1大杯300g。晚餐:八寶粥1碗(紅豆、綠豆、糙米、糯米、大麥、花生、山藥干、蓮子等共40g,加2-3枚棗);清炒綠菜花;蒸蛋羹(半個(gè)雞蛋的量);金針菇胡蘿卜絲拌海帶絲。
(責(zé)任編輯:)
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