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{attribute=0, platformattribute=9, _pageindex=0, bodytext=　　本報訊  今年，覆蓋整個福建南平市的小作坊規(guī)范治理行動從100多家豆腐小作坊的變化開始。這些豆腐小作坊不僅家家做到制度上墻、生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)分離，以往難達(dá)到的原料采購和生產(chǎn)加工記錄制度也得到了有效落實(shí)。

　　南平市的食品生產(chǎn)加工小作坊存在的安全隱患多，一直是監(jiān)管的難點(diǎn)，其中又以生產(chǎn)豆腐制品的小作坊數(shù)量最多，約占全市小作坊總數(shù)的40%。今年年初，南平市食品藥品監(jiān)管局決定集中精力先治理與群眾關(guān)系最為密切的重點(diǎn)行業(yè)，對豆腐制品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行網(wǎng)格化管理。在確保食品安全的前提下，監(jiān)管部門充分考慮了小作坊對規(guī)定的執(zhí)行能力，指導(dǎo)他們從改善環(huán)境衛(wèi)生做起。另外，南平市局先后舉辦小作坊業(yè)主培訓(xùn)班40場，加強(qiáng)對從業(yè)人員的豆制品生產(chǎn)知識培訓(xùn)。經(jīng)過半年多的規(guī)范治理，全市有15家豆腐小作坊取得了生產(chǎn)加工許可，3家質(zhì)量有保證、體現(xiàn)地方特色的小作坊成為示范點(diǎn)，取締了20多家不滿足基本條件的黑作坊，全市豆腐小作坊的整體面貌煥然一新。

　　邵武市和平鎮(zhèn)的傅氏恩魁豆腐作坊生產(chǎn)的游漿豆腐在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓捎诓环闲l(wèi)生要求，該作坊一直沒有取得生產(chǎn)加工許可。今年，邵武市食品藥品監(jiān)管局工作人員和該鎮(zhèn)食品協(xié)管員多次去作坊督促指導(dǎo)，將作坊的原料儲存、生產(chǎn)加工和成品陳列區(qū)域分離，添置了紗窗、擋鼠板等防蟲防鼠設(shè)備，此外還教會了作坊從業(yè)人員填寫每日進(jìn)貨臺賬和投料記錄。經(jīng)過改造，11月，傅氏恩魁豆腐作坊不僅取得小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證，還被評為示范點(diǎn)。

　　治理豆腐小作坊積累的第一手經(jīng)驗(yàn)對其他行業(yè)小作坊的監(jiān)管具有借鑒作用。松溪、浦城、順昌等地的小作坊實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)許可零的突破；南平市約半數(shù)的縣、市建成小作坊示范點(diǎn)；建甌市填補(bǔ)省內(nèi)空白，制定了光餅（一種餅類食物）生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，還成立建甌市板鴨行業(yè)協(xié)會，對板鴨的食品質(zhì)量安全進(jìn)行規(guī)范；浦城、建陽、武夷山等地將具有地方特色的傳統(tǒng)低風(fēng)險食品納入生產(chǎn)目錄管理。（傅左靖）, copyimageflag=null, format=null, pagetitles=, id=584758, siteid=125, maincatalogid=17101, branchinnercode=null, contenttypeid=Article, title=南平從豆腐行業(yè)入手治理小作坊, subtitle=, shorttitle=南平從豆腐行業(yè)入手治理小作坊, titlestyle=null, shorttitlestyle=null, sourcetitle=null, author=傅左靖, editor=null, summary=本報訊 今年，覆蓋整個福建南平市的小作坊規(guī)范治理行動從100多家豆腐小作坊的變化開始。這些豆腐小作坊不僅家家做到制度上墻、生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)分離，以往難達(dá)到的原料采購和生產(chǎn)加工記錄制度也得到了有效落實(shí)。 南平市的食品生產(chǎn)加工小作坊存在的安全隱患多，一直是監(jiān)管的難點(diǎn)，其中又以生產(chǎn)豆腐制品的小作坊數(shù)量最多，約占全市小作坊總數(shù)的40%。今年年初，南平市食, linkflag=, redirecturl=null, staticfilename=null, status=20, templateflag=, template=null, refername=null, referurl=null, keyword=治理小作坊, relativecontent=, recommendblock=null, copytype=0, copyid=0, hitcount=0, sticktime=0, publishflag=, priority=null, islock=null, lockuser=null, publishdate=2014-12-24 16:07:34.0, downlinedate=null, archivedate=null, logofile=/upload/xy/201703/29/50f614ae-f111-40fb-b233-6a5d20b511fe_120x120.jpg, tag=, source=中國醫(yī)藥報, sourceurl=null, weight=0, clustersource=null, clustertarget=null, contributeflag=null, contributeuid=0, configprops=null, prop1=, prop2=null, prop3=null, prop4=200690, adduser=admin, addtime=2014-12-24 16:07:34.0, modifyuser=null, modifytime=null, catalogid=17101, cataloginnercode=001527000018, topcataloginnercode=001527, topflag=N, topdate=null, orderflag=141940845400000, nextcontent=, ckecommentflag=, channelattribute=, prevcontent=, staticize=Y, commentenable=Y, commentendtime=, commentstarttime=, contentworkflowinstanceid=0, commoncontentdimcatalogidset=null, hitcountscript=0, name=南平從豆腐行業(yè)入手治理小作坊, link=/c/2014-12-24/584758.shtml, contentpagesize=1, content=　　本報訊  今年，覆蓋整個福建南平市的小作坊規(guī)范治理行動從100多家豆腐小作坊的變化開始。這些豆腐小作坊不僅家家做到制度上墻、生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)分離，以往難達(dá)到的原料采購和生產(chǎn)加工記錄制度也得到了有效落實(shí)。

　　南平市的食品生產(chǎn)加工小作坊存在的安全隱患多，一直是監(jiān)管的難點(diǎn)，其中又以生產(chǎn)豆腐制品的小作坊數(shù)量最多，約占全市小作坊總數(shù)的40%。今年年初，南平市食品藥品監(jiān)管局決定集中精力先治理與群眾關(guān)系最為密切的重點(diǎn)行業(yè)，對豆腐制品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行網(wǎng)格化管理。在確保食品安全的前提下，監(jiān)管部門充分考慮了小作坊對規(guī)定的執(zhí)行能力，指導(dǎo)他們從改善環(huán)境衛(wèi)生做起。另外，南平市局先后舉辦小作坊業(yè)主培訓(xùn)班40場，加強(qiáng)對從業(yè)人員的豆制品生產(chǎn)知識培訓(xùn)。經(jīng)過半年多的規(guī)范治理，全市有15家豆腐小作坊取得了生產(chǎn)加工許可，3家質(zhì)量有保證、體現(xiàn)地方特色的小作坊成為示范點(diǎn)，取締了20多家不滿足基本條件的黑作坊，全市豆腐小作坊的整體面貌煥然一新。

　　邵武市和平鎮(zhèn)的傅氏恩魁豆腐作坊生產(chǎn)的游漿豆腐在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，但由于不符合衛(wèi)生要求，該作坊一直沒有取得生產(chǎn)加工許可。今年，邵武市食品藥品監(jiān)管局工作人員和該鎮(zhèn)食品協(xié)管員多次去作坊督促指導(dǎo)，將作坊的原料儲存、生產(chǎn)加工和成品陳列區(qū)域分離，添置了紗窗、擋鼠板等防蟲防鼠設(shè)備，此外還教會了作坊從業(yè)人員填寫每日進(jìn)貨臺賬和投料記錄。經(jīng)過改造，11月，傅氏恩魁豆腐作坊不僅取得小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證，還被評為示范點(diǎn)。

　　治理豆腐小作坊積累的第一手經(jīng)驗(yàn)對其他行業(yè)小作坊的監(jiān)管具有借鑒作用。松溪、浦城、順昌等地的小作坊實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)許可零的突破；南平市約半數(shù)的縣、市建成小作坊示范點(diǎn)；建甌市填補(bǔ)省內(nèi)空白，制定了光餅（一種餅類食物）生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，還成立建甌市板鴨行業(yè)協(xié)會，對板鴨的食品質(zhì)量安全進(jìn)行規(guī)范；浦城、建陽、武夷山等地將具有地方特色的傳統(tǒng)低風(fēng)險食品納入生產(chǎn)目錄管理。（傅左靖）}