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　　7月28日21時30分，暮色四合、華燈初上。

　　“我們是新疆區(qū)伊寧市食藥監(jiān)管局稽查大隊城中稽查中隊三小隊，今晚檢查你們餐廳的食品安全情況，請你們配合?！标犻L張達在向巴依燒烤店老板買買提·艾則孜亮明身份后，按照之前的分工，3名執(zhí)法人員分別到原料間、粗加工間、燒烤間展開檢查。這是他們今晚檢查的第三家餐廳。   

　　“老板，你的羊肉從哪里買來的？有動物檢疫票嗎？把你們的原料采購登記臺賬給我們看一下?！睆堖_打開冰柜指著里面的羊肉對老板說?！霸缟蠌奶焐浇盅蛉馀l(fā)市場買來的，羊娃子肉，新鮮得很！檢疫票？有。臺賬也記了?！崩习逭页雠_賬本拿過來，張達查對了羊肉、食用油、面粉等原料的臺賬和票據(jù)，查對后均相符。隊員檢查出粗加工間一從業(yè)人員未戴工作帽，垃圾桶未蓋蓋子，蔬菜就地亂放；燒烤間師傅頭發(fā)長、穿涼拖鞋上崗。隊員何海潮拿出《餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督管理巡查記錄表》，把剛檢查出的問題進行登記，責令該餐廳立即整改。張達對買買提說，原料采購登記做得不錯，要繼續(xù)堅持；要加強員工個人衛(wèi)生的管理，養(yǎng)成好的衛(wèi)生習慣；現(xiàn)在是旅游旺季，一定要保障食品安全?！盁岷腺I提（謝謝）、熱合買提，一定改?！崩习謇鴱堖_的手向他們道別。夜色中，他們步入另一條美食街。

　　7月31日7時30分，天剛蒙蒙亮。

　　邊合區(qū)北京路上的早餐餐廳和飯館開始忙碌起來。伊寧市食藥監(jiān)管局稽查大隊西城稽查中隊一小隊隊長馬吉提和兩名隊員便來到了這條街上。他們今早的任務(wù)是檢查這條街早餐餐廳和飯館的食品安全。第一家是杭州小籠包早餐店，餐廳不大，環(huán)境比較整潔，老板娘往來穿梭忙著招呼食客。見到檢查人員，她馬上迎上去，“歡迎馬隊長檢查指導”。馬吉提亮明身份，說明檢查來意后，老板娘引領(lǐng)執(zhí)法人員到后堂檢查，執(zhí)法人員檢查了食品原料臺賬、餐飲具消毒、工作人員個人衛(wèi)生、三防設(shè)施等情況。他們發(fā)現(xiàn)滅蠅燈不能正常工作，1名從業(yè)人員健康證到期，1名從業(yè)人員未戴口罩和面。執(zhí)法人員填寫了《餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督管理巡查記錄表》，責令立即整改。并教育老板娘一定要加強食品安全管理，下次再出現(xiàn)以上問題一定立案處罰，望珍惜這次改過機會?！爸x謝，謝謝，馬上就整改，若不整改下次你們就處罰我?！?

　　伊寧市食藥監(jiān)管局為提升監(jiān)管效果，針對夏季旅游旺季，打破常規(guī)，實行餐飲服務(wù)動態(tài)監(jiān)督檢查和錯時執(zhí)法工作機制，加大對早市早餐餐飲服務(wù)單位，夜市、燒烤餐飲單位和景區(qū)景點餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查。通過開展錯時執(zhí)法檢查，有效地打擊了8小時外餐飲服務(wù)違法違規(guī)經(jīng)營行為，消除了監(jiān)管死角和盲區(qū)，進一步規(guī)范了餐飲服務(wù)經(jīng)營秩序，提高了餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

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