養(yǎng)肝調(diào)脂話桑葚
桑葚又名桑實(shí)、桑果、桑棗、烏椹,是大家比較熟悉的一種水果,而在兩千多年前它可是皇帝御用的補(bǔ)品呢。懂中藥的人都知道,桑樹一身是寶——桑葉、桑枝(桑樹的嫩枝)、桑根皮,就連寄生在桑樹上的桑寄生都是我們常用的中藥材。《本草衍義》中指出:“桑根白皮條中言:桑之用稍備;然獨(dú)遺烏椹,桑之精英盡在于此?!笨梢娚]厥恰皩氈兄翆殹卑?。
桑葚,性味甘寒,歸肝腎經(jīng),具有補(bǔ)益肝腎,養(yǎng)陰潤燥之效。肝有調(diào)暢一身氣血運(yùn)行的作用,中醫(yī)認(rèn)為,肝體陰而用陽。陰是物質(zhì)的,陽是功能的,物質(zhì)決定功能。故要保證肝調(diào)暢氣血的功能的前提是,肝體,即肝陰能得到濡潤和滋養(yǎng)。而桑葚則是潤養(yǎng)肝陰的一味好藥。
肝藏血,開竅于目,主筋脈。血是物質(zhì)的,屬陰。目得血而能視,肝陰血不足時,目不得血,則表現(xiàn)為“眼花、眼酸、眼干、視物不清”。而我們周身的筋脈也需要肝陰的潤養(yǎng),肝陰血不足、筋脈失養(yǎng)時,則表現(xiàn)為“肢體麻木、疼痛、僵硬、活動不利,甚則不自主抽動、顫動”。陰血不足還能導(dǎo)致頭發(fā)干枯、少光澤,脫發(fā)。所以,我們常見年老的人出現(xiàn)眼花、視力不好、脫發(fā),以及肢體活動不便利,甚至手抖等癥狀,就是因?yàn)槔夏耆岁幯滋澨摗?
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),桑葚中含有種類齊全的氨基酸,還含有豐富的微量元素及礦物質(zhì)成分。其中一種生命所必需的微量元素硒,其含量為4.6微克/100克,為百果之首。此外,桑葚還含有抗衰老微量元素鉬、鍶。
除了這些豐富的營養(yǎng)價值外,桑葚含有的活性物質(zhì)白藜蘆醇、黃酮類物質(zhì)決定了其不可忽視的藥用價值。研究表明,桑葚有調(diào)脂、抗血管粥樣硬化的功用。桑葚中所含有的蘆丁、槲皮素等黃酮類化合物具有調(diào)血脂、抗血栓、緩解動脈粥樣硬化的生理調(diào)節(jié)作用。而亞油酸膳食纖維等亦是公認(rèn)的調(diào)節(jié)血脂功能因子。桑葚也富含這些成分。
可見,桑葚既富有營養(yǎng)價值,又有藥用保健價值,是一種安全的藥食同源的中藥材,且味道甘甜可口?,F(xiàn)代人加班熬夜,飲食偏愛辣味等,都容易造成肝陰的損傷。所以經(jīng)常加班熬夜、兩眼干澀的朋友不妨經(jīng)常吃一些桑葚,既可滋養(yǎng)肝陰,又可預(yù)防血脂異常、血管硬化。此外桑葚還能潤腸通便,大便干結(jié)難解的朋友也可以服用來幫助排便。若沒有新鮮桑葚,大家也可以買桑葚干,像葡萄干那樣直接嚼著吃或泡水喝,都是不錯的選擇。
最后提醒大家注意的是,桑葚性偏寒,脾虛便溏的人不宜食用。桑葚中含有天然色素,服用后大便會成烏黑色,為正?,F(xiàn)象,不必?fù)?dān)心。(作者單位:北京中醫(yī)醫(yī)院肝病科)
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