警惕進(jìn)口食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑超標(biāo)
進(jìn)口食品曾因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑多次被國(guó)家質(zhì)檢總局擋在境外。就在不久前,國(guó)家質(zhì)檢總局公布的一則未予準(zhǔn)入食品化妝品信息中,多批次食品未予準(zhǔn)入的原因就是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑超標(biāo)。在該信息中,11批次原產(chǎn)地為西班牙、進(jìn)口商為廣州市喬帝貿(mào)易有限公司的“珍味”系列飲料被廣東省出入境檢驗(yàn)檢疫局檢出?!罢湮丁毕盗酗嬃习瑧嵟男▲B系列之蘋果、香蕉、葡萄汁飲料;“珍味”菠蘿蜜果汁飲料;“珍味”多元素維他命果汁飲料等。超范圍使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑咖啡因、維生素A、B1、B5、B7等為其此次未予準(zhǔn)入的主因。此外,澳大利亞生產(chǎn)的澳紐可嬰兒配方奶粉被測(cè)出?;撬岢瑯?biāo)、意大利生產(chǎn)的安伯利婭牌獼猴桃谷物脫脂酸乳被查出葉綠素銅超標(biāo)、土耳其生產(chǎn)的崑淇櫻桃味蘇打水被查出超范圍使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑葉酸等也均被公示。
其實(shí),2014年英國(guó)生產(chǎn)的維多滋巧克力味脆麥圈、維多麥含麥麩早餐谷物就被檢出維生素D、維生素B12、鐵含量等超標(biāo)。2015年進(jìn)口餅干檢出超范圍使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素E等事件也曾引發(fā)公眾關(guān)注。
國(guó)家質(zhì)檢總局表示,這些批次食品問題是入境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)檢疫時(shí)發(fā)現(xiàn)的,都已依法做退貨、銷毀或改作他用處理。消費(fèi)者可能很好奇,難道營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不是越多越好嗎?
進(jìn)口食品需符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)
在我國(guó),盡管新修訂《食品安全法》將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑劃歸為食品添加劑,但營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑卻不是依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)管理,而是依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880-2012)特殊管理。
根據(jù)GB 14880-2012,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是為了增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分(價(jià)值)而加入到食品中的天然或人工合成的營(yíng)養(yǎng)素和其他營(yíng)養(yǎng)成分,主要有氨基酸類、維生素類及礦物質(zhì)和微量元素類等。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅能提高食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,而且還可以提高食品的感官質(zhì)量和改善其保藏性能。食品經(jīng)強(qiáng)化處理后,食用較少種類的食品即可獲得全面營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不等同于營(yíng)養(yǎng)素,因?yàn)樗侨斯ぬ砑拥?,也不等同于食品添加劑,因?yàn)樗奶砑幽康奶厥狻B 14880-2012中描述:營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用目的是彌補(bǔ)食品在正常加工、儲(chǔ)存時(shí)造成的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失;通過強(qiáng)化改善營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響;或者補(bǔ)充和調(diào)整特殊膳食用食品中營(yíng)養(yǎng)素和(或)其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量。
GB 14880-2012是以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為基礎(chǔ),并且充分借鑒國(guó)際和發(fā)達(dá)國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和管理模式,廣泛聽取各方意見,兼顧行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展需要的產(chǎn)物,具有科學(xué)性和可行性。進(jìn)口到我國(guó)的食品需要符合GB 14880-2012。事實(shí)上,風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中影響因素很多,如每日人均攝入量、居民飲食習(xí)慣等,致使各國(guó)間標(biāo)準(zhǔn)存在差異。而此前進(jìn)口食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑超標(biāo)的主因就是國(guó)外對(duì)食品添加劑成分用量與適用范圍的規(guī)定與我國(guó)的相應(yīng)規(guī)定存在差異,進(jìn)口商對(duì)我國(guó)的規(guī)定又缺乏了解。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑并非越多越好
雖然說適量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素有好處,但是如果過分“補(bǔ)充”,則會(huì)打破體內(nèi)平衡,引發(fā)疾病。因此補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,最好還是因人而異。GB 14880-2012明確表示,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用不應(yīng)導(dǎo)致人群食用后營(yíng)養(yǎng)素及其他營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入過量或不均衡,不應(yīng)導(dǎo)致任何營(yíng)養(yǎng)素及其他營(yíng)養(yǎng)成分的代謝異常;不應(yīng)鼓勵(lì)和引導(dǎo)與國(guó)家營(yíng)養(yǎng)政策相悖的食品消費(fèi)模式;不應(yīng)通過使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑夸大食品中某一營(yíng)養(yǎng)成分的含量或作用誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者等。
人體內(nèi)有許多微量元素,它們是一個(gè)平衡狀態(tài),如果體內(nèi)補(bǔ)充的某種營(yíng)養(yǎng)素多了,那么勢(shì)必會(huì)擠占其他元素的“地位”,打破體內(nèi)平衡,引發(fā)疾病。根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》(2013版),營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑超標(biāo)是存在潛在健康危害風(fēng)險(xiǎn)的。例如維生素D,很多消費(fèi)者都知道,維生素D缺乏會(huì)造成兒童佝僂病、成人骨質(zhì)疏松等,卻很少有人知道,長(zhǎng)期大量服用維生素D會(huì)導(dǎo)致中毒。癥狀包括高鈣血癥(可導(dǎo)致腎結(jié)石)、高鈣尿癥、食欲不振、肌肉乏力等。再如,維生素A長(zhǎng)期過量服用也會(huì)導(dǎo)致中毒,成人慢性維生素A過量會(huì)導(dǎo)致高鈣血癥;嬰兒慢性維生素A過量則會(huì)導(dǎo)致骨髓抑制。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的理論基礎(chǔ)是營(yíng)養(yǎng)素平衡,人們首先應(yīng)該從日常飲食中補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),做到飲食結(jié)構(gòu)合理。同時(shí),那些確實(shí)需要補(bǔ)充的人群,要認(rèn)清自己的體質(zhì)后再選擇不同類型的強(qiáng)化食品。濫加強(qiáng)化劑不但不能達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的,反而可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)而有害健康。所以,購(gòu)買進(jìn)口食品時(shí),消費(fèi)者一定要認(rèn)清營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑絕不是越多越好。只有理性選購(gòu),才能保護(hù)自身健康。 (作者為食品營(yíng)養(yǎng)專業(yè)博士研究生)
(責(zé)任編輯:)
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