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　　寧鄉(xiāng)市食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)管局局長(zhǎng)姜小鵬提醒市民了解“長(zhǎng)沙創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市”宣傳牌信息/攝影 劉暢

今年，寧鄉(xiāng)市開啟了“你點(diǎn)我檢，你送我檢”食品免費(fèi)檢測(cè)便民服務(wù)/攝影 劉暢

       8月2日，家住湖南省長(zhǎng)沙市寧鄉(xiāng)市龍頭灣的胡女士提著一大袋蔬菜，來到當(dāng)?shù)厣寄緲蜣r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室送檢。“其實(shí)您不用提這么一大袋子菜，我們只要半片葉子就能檢測(cè)出是否有農(nóng)藥殘留了?！惫ぷ魅藛T笑著接過胡女士遞過來的蔬菜說。30分鐘后，檢測(cè)結(jié)果顯示：合格。

　　自2015年長(zhǎng)沙市(含下轄區(qū)、縣、市)啟動(dòng)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作以來，寧鄉(xiāng)市委、市政府高度重視、精心組織，將創(chuàng)建工作作為重大民生工程全面推進(jìn);市直各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)堅(jiān)持創(chuàng)建為民、創(chuàng)建惠民，加強(qiáng)立體宣傳，建成農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管體系，設(shè)立快檢室，強(qiáng)化源頭監(jiān)管……一層層“保護(hù)網(wǎng)”組成堅(jiān)固的食品安全堡壘，守衛(wèi)著寧鄉(xiāng)人“舌尖上的安全”。來自第三方的調(diào)查結(jié)果顯示，目前，寧鄉(xiāng)全市群眾對(duì)食品安全管理的綜合滿意度達(dá)82.81%，較創(chuàng)建前提升了23個(gè)百分點(diǎn)。

　　“三合一”立體宣傳

　　打造食品安全第一道防線

　　“農(nóng)村集體聚餐及時(shí)申報(bào)備案”“廚師憑培訓(xùn)證、健康證上崗”“禁止使用涼菜鹵水拼盤”“野生蘑菇有毒，切勿采食”——走在寧鄉(xiāng)的大街小巷，隨時(shí)都能看見印制上述內(nèi)容的“長(zhǎng)沙創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市”宣傳標(biāo)牌。

　　寧鄉(xiāng)市食安辦主任、市食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)管局局長(zhǎng)姜小鵬介紹，寧鄉(xiāng)境內(nèi)有三種毒性較強(qiáng)的蘑菇，分別是灰花紋鵝膏菌、裂皮鵝膏菌、亞稀褶紅菇，曾引發(fā)多起誤食中毒事件。為有效防止廣大群眾誤采誤食有毒野生蘑菇，避免有毒蘑菇流入市場(chǎng)、餐桌，該局加大了對(duì)毒蘑菇的科普宣傳力度，并將其融入創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市宣傳實(shí)踐，成為寧鄉(xiāng)市食品安全宣傳的一大亮點(diǎn)。

　　據(jù)悉，早在今年3月初，寧鄉(xiāng)市食安辦、市食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)管局就召開全市食安辦主任工作會(huì)，布置以農(nóng)村聚餐管理為主線，結(jié)合毒蘑菇知識(shí)宣傳和國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，以“三合一”的形式開展多層次、高密度、立體化宣傳。

　　“20000份預(yù)防食用野生蘑菇中毒宣傳畫冊(cè)，93140份科普資料，185塊宣傳展板，500臺(tái)次宣傳車，5800塊警示牌，5280條次電子屏滾動(dòng)宣傳標(biāo)語，7250次‘村村響’音頻，870條宣傳橫幅……”說起今年以來的創(chuàng)建宣傳工作，姜小鵬如數(shù)家珍。他表示：“食品安全無小事，更不能小覷，野生毒蘑菇這個(gè)安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，必須引起足夠重視，勿采勿食的觀念必須深入人心?！?/p>

　　從3月底開始，寧鄉(xiāng)市局執(zhí)法人員就走村入戶，向餐飲店經(jīng)營(yíng)業(yè)戶宣傳野生蘑菇相關(guān)知識(shí)，防止毒蘑菇入店;各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)工作人員也積極行動(dòng)起來，在入山口處豎立禁止亂采毒蘑菇警示牌、發(fā)放野生毒蘑菇辨別宣傳手冊(cè)、利用“村村響”進(jìn)行毒蘑菇知識(shí)宣傳，同時(shí)還將創(chuàng)建“三合一”宣傳牌懸掛到大街小巷，做到創(chuàng)建工作人人知，農(nóng)村聚餐工作人人懂，勿采勿食毒蘑菇人人曉，積極營(yíng)造良好的宣傳氛圍，筑牢食品安全第一道防線。

　　農(nóng)村聚餐“零事故”

　　“寧鄉(xiāng)模式”供全省推廣借鑒

　　今年5月14日，“寧鄉(xiāng)市農(nóng)村聚餐申報(bào)管理平臺(tái)”接到申報(bào)，大成橋鎮(zhèn)二泉村將舉行500人以上的聚餐活動(dòng)。次日，寧鄉(xiāng)市局監(jiān)管人員來到聚餐舉辦地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)。5月16日，監(jiān)管人員再次來到聚餐現(xiàn)場(chǎng)，檢查食材品質(zhì)和制作工序。“前不久，我們?cè)诰鄄同F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)時(shí)，發(fā)現(xiàn)村民將熱炒牛肉改成涼拌鹵牛肉，存在風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即建議整改。同時(shí)，我們還建議他們慎用海鮮?！睂庎l(xiāng)市局總工程師張家澤說。

　　兩年多來，寧鄉(xiāng)市以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為契機(jī)，全方位強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐管理，建成“事前有申報(bào)、過程嚴(yán)監(jiān)管、事后可追溯”的監(jiān)管體系。事前有申報(bào)，即信息員和村協(xié)管員掌握聚餐信息后通過“寧鄉(xiāng)市農(nóng)村聚餐申報(bào)管理平臺(tái)”申報(bào);過程嚴(yán)監(jiān)管，即相關(guān)責(zé)任人在聚餐活動(dòng)前一天到現(xiàn)場(chǎng)檢查場(chǎng)地、審查菜譜和廚師資質(zhì)等，與聚餐舉辦者簽訂承諾書，發(fā)放指導(dǎo)意見，并于活動(dòng)舉辦當(dāng)天再次進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和監(jiān)管;事后可追溯，即通過留樣、存照等方法，可追溯食品安全事故原因、追究責(zé)任。該市還建立了近600人的監(jiān)管隊(duì)伍，構(gòu)建了“橫向到邊、縱向到底”的農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。通過舉辦60期培訓(xùn)班，1180名農(nóng)村廚師取得培訓(xùn)證，全市農(nóng)村廚師全面實(shí)行持健康證明、培訓(xùn)證明并統(tǒng)一工作服的上崗制度。截至目前，該市申報(bào)農(nóng)村集體聚餐2萬余起，全部得到監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管指導(dǎo)，及時(shí)排除多起準(zhǔn)備使用野生菌、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)安全隱患，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)村聚餐“零事故”。

　　6月26日，在湖南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)上，湖南省食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)劉湘凌指出，寧鄉(xiāng)市作為農(nóng)村集體聚餐管理信息化建設(shè)的推進(jìn)者，在加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐管理過程中取得了豐富的實(shí)踐創(chuàng)新成果，一些具有開創(chuàng)性、普適性和特色化的體制機(jī)制、操作規(guī)范、技術(shù)支持在全省范圍內(nèi)可借鑒、可復(fù)制、可推廣。

　　13個(gè)快檢室

　　暢通監(jiān)管服務(wù)“最后一公里”

　　今年3月底，寧鄉(xiāng)市開啟了“你點(diǎn)我檢，你送我檢”食品免費(fèi)檢測(cè)便民服務(wù)，全市范圍內(nèi)共設(shè)立13個(gè)快速檢測(cè)室，其中農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)6個(gè)、大型超市7個(gè)，提供全天候免費(fèi)檢測(cè)服務(wù)。快速檢測(cè)室的投入使用，有效暢通了監(jiān)管部門服務(wù)群眾的“最后一公里”。

　　“你送我檢”便民服務(wù)以日常消費(fèi)的大宗食品為重點(diǎn)，以快速檢測(cè)和定量檢測(cè)相結(jié)合的方式，圍繞老百姓關(guān)心的農(nóng)藥殘留、食品添加劑、非法添加等類別進(jìn)行檢測(cè)?？焖贆z測(cè)室檢測(cè)范圍涵蓋果蔬、畜禽及肉制品、水產(chǎn)、干貨、干辣椒粉、蛋、豆制品等。其中檢測(cè)速度最快的是蛋類，只需要15分鐘;水產(chǎn)類較慢，需要1小時(shí)左右，但都可以當(dāng)天拿到結(jié)果。

　　據(jù)悉，超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，將無條件退款給消費(fèi)者，并立即追溯到具體的攤位或者品類，采取下架或銷毀等方式處理該批次食品。同時(shí)，追查進(jìn)貨來源，確認(rèn)問題產(chǎn)品的種植養(yǎng)殖基地，再利用“產(chǎn)銷對(duì)接”機(jī)制加強(qiáng)源頭管控，確保食品安全。

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