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　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)要求，北京市食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品522批次樣品，其中合格樣品518批次，不合格樣品4批次。

不合格樣品情況

　　1.北京孫清松蔬菜店經(jīng)營(yíng)的韭菜，不合格項(xiàng)目為腐霉利，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為5.20 mg/kg，最大殘留限量為0.2 mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司。

　　2.肖能(北京金龍?zhí)秷@農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng))經(jīng)營(yíng)的韭菜，不合格項(xiàng)目為腐霉利，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為0.61 mg/kg，最大殘留限量為0.2 mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

　　3.由宏晟公司供貨，周林朋(利天名業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng))經(jīng)營(yíng)的牛后腿肉，不合格項(xiàng)目為克倫特羅，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為1.55 μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　4.北京永輝超市有限公司朝陽(yáng)望京分公司經(jīng)營(yíng)的海梭子蟹(活)，不合格項(xiàng)目為鎘(以Cd計(jì))，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為1.3 mg/kg，限量為0.5 mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心。

　　針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食品藥品監(jiān)督管理局已要求食品經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對(duì)其進(jìn)行立案調(diào)查;涉及外埠的，已將不合格食品情況通報(bào)了當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門。

風(fēng)險(xiǎn)解讀和提示

       克倫特羅

　　克倫特羅屬于β-受體激動(dòng)劑類藥物，被稱之為“瘦肉精”，添加到牛、羊、禽、豬等畜類動(dòng)物的飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但人食用含有“瘦肉精”的動(dòng)物性食品，如殘留量達(dá)到一定程度，就會(huì)出現(xiàn)毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內(nèi)分泌紊亂。我國(guó)對(duì)動(dòng)物性食品中克倫特羅有嚴(yán)格的規(guī)定，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)規(guī)定，克倫特羅是禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。全國(guó)食品安全整頓工作辦公室印發(fā)的 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函[2010]50號(hào))將克倫特羅列為非食用物質(zhì)。CAC規(guī)定克倫特羅的ADI值為0.004 μg/kg體重。按照本次不合格樣品中克倫特羅實(shí)測(cè)值1.55 ug/kg計(jì)算，則一個(gè)體重60 kg的成年人，不考慮其他的食物來(lái)源，每天攝入這樣的牛后腿肉0.15 kg，就達(dá)到克倫特羅的健康指導(dǎo)值，可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。

       鎘（以Cd計(jì)）

　　鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)，聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署(DNFP)和國(guó)際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會(huì)將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織(WHO)則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。水產(chǎn)品中鎘不合格可能是由于其養(yǎng)殖環(huán)境受到鎘污染，造成鎘元素在其生物體內(nèi)蓄積?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物甲殼類鎘的限量值為0.5 mg/kg。FAO/WHO專家委員會(huì)制定鎘的可耐受每月攝入量(PTWI)為25 μg/kg bw。按照本次不合格樣品中鎘實(shí)測(cè)值1.3 mg/kg計(jì)算，則一個(gè)體重60 kg的成年人，不考慮其他的食物來(lái)源，每月食用這樣的海梭子蟹1.2 kg，將達(dá)到鎘的健康指導(dǎo)值，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。一般重金屬會(huì)蓄積在水產(chǎn)品的內(nèi)臟或頭部，因此建議食用水產(chǎn)品時(shí)，盡量避免食用水產(chǎn)品的內(nèi)臟及頭部。

       腐霉利

　　腐霉利屬于低毒性殺菌劑，兼具保護(hù)和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。蔬菜中檢出腐霉利超標(biāo)可能是由于其用于防治蟲害時(shí)超量使用，或者未按規(guī)定的安全間隔期使用農(nóng)藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)規(guī)定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。本次抽檢的不合格的韭菜樣品中，腐霉利實(shí)測(cè)值分別為5.20 mg/kg、0.61 mg/kg。GB 2763-2016中腐霉利的每日允許攝入量(ADI)為0.1 mg/kg bw，按照本次不合格樣品中腐霉利實(shí)測(cè)值計(jì)算，不考慮其他的食物來(lái)源，則相當(dāng)于一個(gè)體重60 kg成年人，每天攝入1.2 kg - 9.8 kg這樣的韭菜，將達(dá)到腐霉利的健康指導(dǎo)值，即會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。少量的低毒農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

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