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　　8月22日，由四川省食品藥品監(jiān)督管理局主辦的食品藥品安全“五進(jìn)”活動(dòng)正式拉開序幕。該活動(dòng)旨在通過進(jìn)商超、進(jìn)餐館、進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)基層等形式，全面展示“食品藥品安全四川”的良好形象，以此傳遞食品藥品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)人民群眾的消費(fèi)信心。

　　活動(dòng)當(dāng)天上午，由10余家中央、省級(jí)主流媒體記者，中小學(xué)生“小記者”代表以及消費(fèi)者代表等共同組成的“五進(jìn)”活動(dòng)采風(fēng)團(tuán)，深入四川愛達(dá)樂食品有限責(zé)任公司、成都盒馬鮮生門店，實(shí)地踏訪月餅、蛋糕、跨國(guó)海鮮等食品生產(chǎn)流通和制作全過程，“零距離”感受食品安全生產(chǎn)加工一線。

　　“小記者”玩轉(zhuǎn)月餅DIY

圖為“小記者”們?cè)诤姹洪g學(xué)習(xí)月餅制作過程（四川省食品藥品監(jiān)督管理局供圖）

　　“月餅制作需要多少原材料？”“如何辨別月餅的優(yōu)劣？”“月餅怎么儲(chǔ)存才科學(xué)？”對(duì)于這些大家非常關(guān)心的問題，采風(fēng)團(tuán)在四川愛達(dá)樂食品有限責(zé)任公司羊犀立交店得到了解答。

　　采風(fēng)團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)參觀了解了烤柜臺(tái)、飲料臺(tái)、烘焙工作間等，“小記者”們更是饒有興趣地現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)DIY制作起月餅來，并與月餅制作大師切磋“手藝”。

　　“原料要保鮮冷藏，不能交叉存放，要控制好溫度，要注意色澤均勻”……在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，月餅制作大師一邊教“小記者”們制作月餅，一邊向他們科普起食品安全知識(shí)：“每一個(gè)月餅都是我們用心制作的作品，切實(shí)做好每一個(gè)小細(xì)節(jié)，將安全健康的食品帶給千家萬戶。”

　　四川愛達(dá)樂食品有限責(zé)任公司品控總監(jiān)蔣建表示，早在2011年，四川愛達(dá)樂食品有限責(zé)任公司便通過了HACCP食品質(zhì)量安全認(rèn)證，在中央工廠內(nèi)，實(shí)施科學(xué)、嚴(yán)密的生產(chǎn)工藝流程、構(gòu)建嚴(yán)格的衛(wèi)生空間體系、配備國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的烘焙設(shè)備，為避免食品的交叉感染，安置了空氣凈化處理系統(tǒng)，保證了食品的安全、健康。

　　解密生猛海鮮的“新鮮”奧秘

圖為“小記者”們聽取盒馬鮮生門店負(fù)責(zé)人介紹食品安全保障情況（四川省食品藥品監(jiān)督管理局供圖）

　　在現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了月餅制作工藝后，采風(fēng)團(tuán)一行走進(jìn)了成都市內(nèi)的盒馬鮮生門店。英國(guó)面包蟹、加拿大珍寶蟹、俄羅斯帝王蟹、波士頓龍蝦……一走進(jìn)6000多平方米的門店，“小記者”們便被琳瑯滿目的海鮮給迷住了。

　　“我們每天都從世界各地引進(jìn)最優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，來自美國(guó)、加拿大、泰國(guó)、韓國(guó)等生鮮原產(chǎn)地的果蔬、海鮮和肉類產(chǎn)品，通過數(shù)十班航班、貨柜，源源不斷地以最快速度送到顧客手上?！焙旭R鮮生門店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為確保食品安全，門店創(chuàng)新性地實(shí)施了食品安全的全程追溯——從原材料采購(gòu)到遞送至消費(fèi)者手中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，形成完善的事前預(yù)防、事中管控、事后追溯的全程追蹤。

圖為采風(fēng)團(tuán)參觀食品安全法治科普宣傳體驗(yàn)站（四川省食品藥品監(jiān)督管理局供圖）

　　隨后，采風(fēng)團(tuán)一行還實(shí)地參觀了盒馬鮮生門店的食品安全法治科普宣傳體驗(yàn)站，通過展板、畫冊(cè)、視頻及宣傳手冊(cè)等，全方位了解了食品安全科普知識(shí)。不少“小記者”表示，要將此次活動(dòng)作為暑假社會(huì)實(shí)踐的重要活動(dòng)，并通過演講、作文、口述等方式將這些食品安全知識(shí)傳遞給身邊同學(xué)和社會(huì)公眾，爭(zhēng)當(dāng)食品安全科普“達(dá)人”。

（責(zé)任編輯：蔣守福）

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