2019年7月24日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2019年第33期）〔2019年 第62號(hào)〕，共抽檢樣品22大類食品281批次，其中不合格樣品8批次，涉及食品添加劑，農(nóng)藥殘留等指標(biāo)。

　　食品添加劑問題：

　　鄭州市金水區(qū)楊鳳花胡辣湯店銷售的1批次油餅，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))檢出值為632mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。

　　黃河路易美生活商店銷售的標(biāo)稱孟州市港樂罐頭食品廠生產(chǎn)的1批次糖水桃罐頭，檸檬黃檢出值為0.0175g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用；日落黃檢出值為0.00620g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　社旗縣泓祥副食百貨銷售中心銷售的標(biāo)稱孟州市港樂罐頭食品廠生產(chǎn)的1批次糖水桃罐頭，檸檬黃檢出值為0.0178g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用；日落黃檢出值為0.00495g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　日落黃和檸檬黃均是常用的人工食用色素,性質(zhì)穩(wěn)定和價(jià)格較低, 廣泛用于食品和藥物的著色。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，水果罐頭（西瓜醬罐頭除外）不能使用日落黃及日落黃。長(zhǎng)期食用超標(biāo)添加的這類偶氮類色素的食品,會(huì)加重肝臟的解毒負(fù)擔(dān),嚴(yán)重傷害肝臟功能.有研究表明長(zhǎng)期攝入人工添加劑會(huì)影響兒童的智力,導(dǎo)致多動(dòng)癥等行為障礙。

　　?？h睿淇家天下連鎖店銷售的標(biāo)稱輝縣市紫東食品有限公司生產(chǎn)的1批次肉松味蛋糕，過氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.47g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g；丙二醇檢出值為4.31g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3.0g/kg。

　　河南省裕隆時(shí)代百貨有限公司購(gòu)物中心店銷售的標(biāo)稱上海朗麗食品有限公司委托河南朗麗食品有限公司生產(chǎn)的1批次蜂蜜葡萄味蛋糕，丙二醇檢出值為3.91g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3.0g/kg。

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　丙二醇是一種合法的食品添加劑，丙二醇確實(shí)會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有影響，并且有刺激性，但重要的是這兩者都是極低的。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，丙二醇在糕點(diǎn)中的最大使用量為3.0g/kg。只要不超過規(guī)定限量，攝入或皮膚接觸都比較安全，尤其是對(duì)神經(jīng)的影響只會(huì)在攝入極大劑量時(shí)才出現(xiàn)。

　　農(nóng)藥殘留問題：

　　許昌興德隆商貿(mào)有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.62mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

　　商丘市睢陽區(qū)十全十美超市銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為3.17mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治，其超標(biāo)原因可能是未按規(guī)定計(jì)量使用，或未按規(guī)定執(zhí)行休藥期等。

　　許昌興德隆商貿(mào)有限公司銷售的1批次菠菜，氧樂果檢出值為0.25mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

　　氧樂果屬高毒殺蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺和一定胃毒作用，具有強(qiáng)烈的觸殺作用和內(nèi)滲作用，《GB 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，氧樂果在蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。