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江蘇省食品藥品監(jiān)督管局印發(fā)<br>餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全管理員管理辦法
據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為建立健全餐飲服務(wù)食品安全管理制度,規(guī)范對(duì)食品安全管理員的管理,提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全管理水平,根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定,江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局制定印發(fā)了《江蘇省餐飲服務(wù)食品安全管理員管理辦法(試行)》,于2012年8月6日起正式施行。
《辦法》明確,餐飲服務(wù)食品安全管理員是指由餐飲服務(wù)提供者配備,經(jīng)培訓(xùn)考核合格取得相應(yīng)資質(zhì),從事食品安全管理工作的正式從業(yè)人員。食品安全管理員分為專(zhuān)職(一級(jí))、兼職(二級(jí))兩類(lèi)。
《辦法》規(guī)定,大型以上餐館(含大型餐館)、學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房及承擔(dān)重大活動(dòng)接待任務(wù)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門(mén),并至少配備1名專(zhuān)職(一級(jí))食品安全管理員。同時(shí)明確,食品安全管理員不得在2個(gè)以上(含2個(gè))餐飲服務(wù)單位從事食品安全管理工作。
《辦法》要求,食品安全管理員的培訓(xùn)由縣級(jí)以上餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)組織實(shí)施。應(yīng)當(dāng)每年至少參加1次餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)組織的繼續(xù)教育培訓(xùn),培訓(xùn)記錄應(yīng)記入《培訓(xùn)證書(shū)》,每年繼續(xù)教育培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)當(dāng)不少于40學(xué)時(shí)。
《辦法》還首次設(shè)立了食品安全管理員日??己丝鄯种疲鄯智闆r記入《培訓(xùn)證書(shū)》,12個(gè)月內(nèi)累計(jì)扣滿12分的,按新上崗人員要求重新參加培訓(xùn)和考核。其中,對(duì)食品安全管理員不按要求向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告本單位違法行為整改情況和發(fā)生食品安全事故時(shí)不按要求報(bào)告的,一次扣12分。對(duì)12個(gè)月內(nèi)連續(xù)3次被不同餐飲服務(wù)提供者因履行職責(zé)不到位而解聘的食品安全管理員,餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)將注銷(xiāo)其食品安全管理員資質(zhì)。
《辦法》的施行將進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全管理,有效提高餐飲服務(wù)單位食品安全自律意識(shí),有利于加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管,確保人民群眾飲食安全
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