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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為建立健全餐飲服務(wù)食品安全管理制度，規(guī)范對食品安全管理員的管理，提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全管理水平，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局制定印發(fā)了《江蘇省餐飲服務(wù)食品安全管理員管理辦法（試行）》，于2012年8月6日起正式施行。 
    《辦法》明確，餐飲服務(wù)食品安全管理員是指由餐飲服務(wù)提供者配備，經(jīng)培訓(xùn)考核合格取得相應(yīng)資質(zhì)，從事食品安全管理工作的正式從業(yè)人員。食品安全管理員分為專職（一級）、兼職（二級）兩類。 
    《辦法》規(guī)定，大型以上餐館（含大型餐館）、學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房及承擔(dān)重大活動接待任務(wù)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置獨立的食品安全管理部門，并至少配備1名專職（一級）食品安全管理員。同時明確，食品安全管理員不得在2個以上（含2個）餐飲服務(wù)單位從事食品安全管理工作。 
    《辦法》要求，食品安全管理員的培訓(xùn)由縣級以上餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門組織實施。應(yīng)當(dāng)每年至少參加1次餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門組織的繼續(xù)教育培訓(xùn)，培訓(xùn)記錄應(yīng)記入《培訓(xùn)證書》，每年繼續(xù)教育培訓(xùn)時間應(yīng)當(dāng)不少于40學(xué)時。 
    《辦法》還首次設(shè)立了食品安全管理員日?？己丝鄯种?，扣分情況記入《培訓(xùn)證書》，12個月內(nèi)累計扣滿12分的，按新上崗人員要求重新參加培訓(xùn)和考核。其中，對食品安全管理員不按要求向監(jiān)管部門報告本單位違法行為整改情況和發(fā)生食品安全事故時不按要求報告的，一次扣12分。對12個月內(nèi)連續(xù)3次被不同餐飲服務(wù)提供者因履行職責(zé)不到位而解聘的食品安全管理員，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門將注銷其食品安全管理員資質(zhì)。 
    《辦法》的施行將進一步規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全管理，有效提高餐飲服務(wù)單位食品安全自律意識，有利于加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，確保人民群眾飲食安全