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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 日前，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局全面完成2013年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作，檢查顯示，學(xué)校食堂食品安全狀況總體良好。 
    本次檢查，全省食品安全監(jiān)管部門共出動執(zhí)法車輛4667臺次（含電瓶車），執(zhí)法人員11500余人次，檢查學(xué)校食堂4587家次，檢查覆蓋率達(dá) 100%。立案處罰13家，發(fā)出監(jiān)督意見書1382份，責(zé)令整改通知書249份，查出過期食品45批。全省共舉辦培訓(xùn)班78期，培訓(xùn)學(xué)校食堂管理人員 8763人。其主要做法： 
    一是高度重視、全面落實(shí)。安徽省食品藥品監(jiān)督管理局周密部署、嚴(yán)把關(guān)口、狠抓重點(diǎn)，及時印發(fā)了《關(guān)于開展2013年春季學(xué)校食堂食品安全檢查的通知》，自2013年3月1日至4月10日，在全省集中開展2013年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作。把春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作作為2013年餐飲食品安全監(jiān)管第一個攻堅(jiān)戰(zhàn)役，嚴(yán)防學(xué)校群體性食品安全事件發(fā)生。 
    二是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。各市食品藥品監(jiān)督管理局成立了專項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本次專項(xiàng)檢查的組織領(lǐng)導(dǎo)、指揮、協(xié)調(diào)、督查等工作。確保工作任務(wù)和責(zé)任分解到人，做到監(jiān)督人員到位、檢查環(huán)節(jié)到位、檢查文書到位、督促整改到位、處罰措施到位。將學(xué)校自查與監(jiān)管部門督查相結(jié)合，全面開展學(xué)校食堂食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，并認(rèn)真填寫《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)自查表》。各級食品藥品監(jiān)管部門對學(xué)校食堂實(shí)行網(wǎng)格式督查。 
    三是突出重點(diǎn)，逐一排查。此次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)以食品安全管理制度落實(shí)情況、食品安全專（兼）職管理員配備情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、“三防”設(shè)施、留樣及餐廚廢棄物管理等是否符合規(guī)范要求為重點(diǎn)檢查內(nèi)容。檢查基礎(chǔ)條件差、管理薄弱、農(nóng)村中小學(xué)、民辦中小學(xué)校以及實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂供餐等作為重點(diǎn)檢查單位。同時，對校園及周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行逐戶核查，對證照、經(jīng)營場地等內(nèi)容進(jìn)行逐項(xiàng)規(guī)范。并把校園周邊餐飲食品經(jīng)營單位納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍。 
    四是嚴(yán)格許可，加強(qiáng)監(jiān)管。嚴(yán)把學(xué)校許可準(zhǔn)入關(guān)，落實(shí)高門檻準(zhǔn)入、高標(biāo)準(zhǔn)許可的要求，從源頭杜絕了學(xué)校食堂食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持日常監(jiān)管與量化分級相結(jié)合，充分發(fā)揮量化分級管理的抓手作用，統(tǒng)籌開展學(xué)校食堂行政許可、專項(xiàng)整治、示范創(chuàng)建、誠信建設(shè)等餐飲安全監(jiān)管工作。指導(dǎo)各學(xué)校食堂按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，規(guī)范食品原料采購、管理、使用和人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作流程等各環(huán)節(jié)管理。 
    五是強(qiáng)化培訓(xùn)、提升能力。強(qiáng)化“宣傳也是監(jiān)管”理念，結(jié)合農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作，針對學(xué)校食堂食品安全管理問題，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理人員食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件的宣傳和培訓(xùn)，進(jìn)一步推動學(xué)校食堂食品安全管理制度的落實(shí)。提高從業(yè)人員食品安全操作水平，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識和防范能力。