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西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管<br>預(yù)防食物中毒事件發(fā)生

  • 作者:中國(guó)食品藥品網(wǎng)
  • 來(lái)源:CFDA網(wǎng)站
  • 2014-09-06 07:52

    據(jù)CFDA網(wǎng)站訊 近日,西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管預(yù)防群體性食物中毒的通知》,采取四項(xiàng)措施,強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,預(yù)防食物中毒事件發(fā)生。
    《通知》要求,一是要把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部門(mén)監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合,進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全保障水平。二是要開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全自查,自查學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)查驗(yàn)記錄、索證索票管理、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理等工作。同時(shí),要進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全舉報(bào)受理、分辦、督辦和結(jié)果反饋工作,做到“三有”,即:有案必接、有案必查、有查必果。三是要對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理,食品和食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票,食品制作加工過(guò)程,食品添加劑采購(gòu),餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)要逐一排查風(fēng)險(xiǎn)隱患;嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴(yán)肅查處添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、發(fā)生食品安全事故不及時(shí)上報(bào)等違法違規(guī)行為。四是要以校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員和從業(yè)人員為重點(diǎn)對(duì)象,進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。要建立健全學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急處置制度,完善應(yīng)急預(yù)案,加強(qiáng)應(yīng)急值守,發(fā)現(xiàn)食品安全異常情況要及時(shí)上報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和教育行政部門(mén)。

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