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    新華社信息北京７月２０日電（記者朱玉）衛(wèi)生部有關(guān)人士１９日分析了第二季度重大食物中毒的有關(guān)情況。他們認(rèn)為：
    ——食物中毒事故的發(fā)生受季節(jié)影響比較明顯。２００４年第二季度與第一季度比較，中毒事故報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)顯著增加，而且，由微生物和有毒植物引起的中毒增加幅度最大。此種變化的主要原因在于，第二季度氣溫升高，適合細(xì)菌生長繁殖，各種有毒植物和時令蔬菜也大量上市。一旦食物儲存、加工不當(dāng)，極易引起食物中毒。
    ——家庭食物中毒原因復(fù)雜，病死率高。我國家庭數(shù)量巨大，特別是農(nóng)村地區(qū)的家庭，由于群眾的食品衛(wèi)生知識缺乏，成為發(fā)生食物中毒的高危場所，中毒報告起數(shù)居各場所首位。家庭中毒發(fā)生原因復(fù)雜，包括投毒、誤食、誤用、污染等，中毒物質(zhì)以化學(xué)品為主（５４．４％），也包括微生物和有毒動植物。加上農(nóng)村醫(yī)療救治條件有限，因此中毒后病死率非常高（３１．５％），嚴(yán)重威脅農(nóng)民群眾的生命安全。本季度的中毒報告起數(shù)和中毒人數(shù)與去年同期基本持平，而死亡人數(shù)卻有明顯增加，主要就是由家庭化學(xué)性中毒增加造成的。
    ——集體食堂食品衛(wèi)生管理力度有待加強(qiáng)。集體食堂（主要是學(xué)校食堂）是除家庭之外報告中毒起數(shù)最多的一類場所，中毒的主要致病因素是細(xì)菌性污染（７０．０％）。集體食堂發(fā)生中毒事故的主要原因在于，部分食堂設(shè)施陳舊，布局不合理；管理人水平不高，履行職責(zé)不到位；食品采購、餐具消毒、加工儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)。由于集體食堂就餐人數(shù)多，一旦發(fā)生中毒事故，往往引起（學(xué)生）群體性食物中毒暴發(fā)和社會的關(guān)注，應(yīng)予高度重視。
    ——劇毒鼠藥中毒開始減少，但亞硝酸鹽中毒增加。本季度的劇毒鼠藥中毒事故報告起數(shù)較上一季度有所減少，和去年同期比較，更是大幅下降，表明前一階段鼠藥市場的專項整治工作產(chǎn)生了一定成效。同時也看到，亞硝酸鹽中毒事故增加，去年全年報告中毒２０起，而今年前半年報告１９起，表明當(dāng)前亞硝酸鹽的管理存在疏漏，應(yīng)引起注意。
    ——農(nóng)村重大食物中毒隱患嚴(yán)重。２００３年全年全國報告農(nóng)村重大食物中毒１０起，１４４１人中毒。而２００４年僅二季度全國報告農(nóng)村重大食物中毒達(dá)２１起，１６０３人中毒。農(nóng)村重大食物中毒全部是由農(nóng)家自辦宴席或到不具備接待能力的餐館舉行宴席所引起，均系細(xì)菌性中毒。農(nóng)家或農(nóng)村小餐館缺乏基本的衛(wèi)生設(shè)施和管理手段，自辦宴席，不僅容易造成食物中毒，而且成為農(nóng)村地區(qū)急性腸道傳染病暴發(fā)的一個主要原因。
    ——較大規(guī)模食物中毒事故頻發(fā)。本季度收到４起較大規(guī)模的食物中毒事故：５月中旬，某地外來民工非法制售假酒，導(dǎo)致６９人甲醇中毒，９人死亡；６月上旬某地一企業(yè)生產(chǎn)的奶粉受金黃色葡萄球菌污染連續(xù)引起３所幼兒園近２００名幼兒中毒；６月中旬某地一蛋糕連鎖店糕點(diǎn)受沙門氏菌污染導(dǎo)致１７２人食物中毒；６月下旬某地一鹵制品連鎖店受金黃色葡萄球菌污染引起２００多人中毒。

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