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    食品安全是關(guān)系到國計民生、對外貿(mào)易等方面的大問題，生產(chǎn)高質(zhì)量的安全食品是食品企業(yè)進(jìn)一步做大做強的基礎(chǔ)。
    2003年，全國各乳業(yè)巨頭跑馬圈地，行外資本強勢介入、外國公司虎視眈眈；市場競爭烽煙四起，價格大戰(zhàn)、概念炒作層出不窮。石家莊三鹿集團(tuán)面對挑戰(zhàn)，處變不驚，積極應(yīng)對市場變化的同時，圍繞多年來一直堅持的“全力提高產(chǎn)品質(zhì)量，奉獻(xiàn)大眾安全食品”的經(jīng)營理念，把更多的資金用在奶源基地建設(shè)、引進(jìn)先進(jìn)機(jī)械設(shè)備和質(zhì)量檢測儀器方面。三鹿集團(tuán)走的就是以保障食品安全為長遠(yuǎn)規(guī)劃的發(fā)展道路。
    
    從產(chǎn)品原材料采購、鮮奶等方面杜絕出現(xiàn)問題
    
    三鹿集團(tuán)董事長田文華有一個保持了幾十年的習(xí)慣，上班第一件事情就是看質(zhì)檢部提供的質(zhì)量檢測報告。田文華認(rèn)為發(fā)展乳業(yè)首先要有優(yōu)質(zhì)的奶源做保障，而要擁有優(yōu)質(zhì)的奶源必須搞好奶源基地建設(shè)，這是保證乳品質(zhì)量、安全的根本。三鹿在業(yè)內(nèi)率先發(fā)展的“公司＋基地＋農(nóng)戶”模式改進(jìn)為“公司＋當(dāng)?shù)卣òù逦瘯兀r(nóng)戶”模式，更加保障了奶源質(zhì)量。三鹿獨創(chuàng)的“四統(tǒng)一分一集中”奶源管理模式和“青貯飼料”技術(shù)得到大力推廣，奶源管理部還成立了“三鹿奶源基地監(jiān)察小組”，率先在國內(nèi)成功地開發(fā)出適用于我國北方農(nóng)區(qū)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)微機(jī)自動管理系統(tǒng)軟件等，實現(xiàn)了奶源基地的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、電子化的管理，既控制了奶源質(zhì)量，又服務(wù)了奶農(nóng)、保障了奶農(nóng)利益。
    三鹿集團(tuán)地處物產(chǎn)豐富的冀中平原，4000多萬畝如青紗帳一樣的玉米種植帶和地域遼闊水豐草美的壩上草原更是為三鹿的奶源基地建設(shè)提供了得天獨厚的條件。經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審定有13個綠色奶源基地通過認(rèn)證。
    原材料采購執(zhí)行“同樣質(zhì)量比價格，同樣價格比質(zhì)量”的采購方針和“采購公開”原則。價格公開、透明，促進(jìn)了采購工作的市場公平競爭，從而做到了努力降低采購成本、節(jié)約開支，杜絕了不良現(xiàn)象的發(fā)生。
    
    國際一流的工藝和設(shè)備，加工一流的產(chǎn)品
    
    為確保產(chǎn)品質(zhì)量，近幾年，三鹿集團(tuán)先后投資5億多元從美國、瑞典、芬蘭和德國等國家引進(jìn)世界先進(jìn)水平生產(chǎn)及檢測設(shè)備200多套，覆蓋了全部生產(chǎn)線。推廣應(yīng)用新技術(shù)、新工藝，采用微機(jī)自動控制。奶粉生產(chǎn)線應(yīng)用了標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備、單槍附聚、三流化床、CIP清洗系統(tǒng)、自動化包裝等多項新技術(shù)。液態(tài)奶生產(chǎn)線引進(jìn)了國際一流的設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，使各種產(chǎn)品實現(xiàn)了“管道化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化”，三鹿液態(tài)奶從原奶收購到產(chǎn)品，整個加工過程限制在12個小時內(nèi)。
    進(jìn)口了德國的乳成分分析儀、美國的微生物快速分析儀、英國的馬色斯生物快速分析儀、英國的抗菌素儀等國際先進(jìn)的乳品檢測設(shè)備。為了保證乳酸菌的數(shù)量和活性，三鹿選用國際知名的法國羅地亞和丹麥漢森的菌種。三鹿集團(tuán)的乳品檢測中心在國內(nèi)同行屬領(lǐng)先水平，是河北省質(zhì)檢所的分包試驗室，肩負(fù)著河北省食品營養(yǎng)成分的檢測任務(wù)。
    質(zhì)量是三鹿乳品品質(zhì)的生命線。三鹿參照國際標(biāo)準(zhǔn)制定了高于國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，對鮮奶進(jìn)行檢測。對子公司的產(chǎn)品，三鹿寧可內(nèi)部消化多增加的運輸成本，也要堅持實行子公司一檢，然后運送到總公司進(jìn)行二檢雙重檢驗。在過去15年中，三鹿產(chǎn)品在歷次國家及地方監(jiān)督部門質(zhì)量抽查中全部合格。
    
    科學(xué)嚴(yán)格的生產(chǎn)、環(huán)境管理確保質(zhì)量第一密而不漏
    
    三鹿已順利通過ISO9001質(zhì)量管理體系換版認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理認(rèn)證體系。長期以來，三鹿一直用科學(xué)嚴(yán)格的生產(chǎn)管理體系來保障產(chǎn)品的質(zhì)量。
    三鹿已積極行動落實國家食品藥品放心工程的精神，最大程度地保障消費者的身心健康。按照ISO9001質(zhì)量管理體系、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度要求組織生產(chǎn)，把企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)都納入程序文件，使影響乳制品質(zhì)量、安全的全部因素，在生產(chǎn)的全過程中始終處于受控狀態(tài)。
    為了盡快與國際接軌，三鹿果斷實施HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）認(rèn)證。HACCP是當(dāng)今世界公認(rèn)的、有效保證食品安全衛(wèi)生的質(zhì)量保證系統(tǒng)。HACCP可以確認(rèn)、分析、控制生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的生物、化學(xué)、物理危害，最大限度地減少產(chǎn)生食品安全危害的風(fēng)險。目前，只有美國、日本、澳大利亞等發(fā)達(dá)國家采用HACCP質(zhì)量保證系統(tǒng)。三鹿還在產(chǎn)品檢驗上采取了一流的檢測手段和嚴(yán)格規(guī)范的檢測制度。從原材料的進(jìn)廠檢驗，到車間生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，再到出廠檢驗的每個項目都嚴(yán)格把關(guān)，盡量做到百無一疏。
    三鹿堅持“優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，綠色的生產(chǎn)”，確保出廠的產(chǎn)品100％合格，把環(huán)保意識融入產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售的全過程。三鹿現(xiàn)已建設(shè)成了一個花園式的公司。
    
     控制源頭、一流的工藝和設(shè)備、科學(xué)嚴(yán)格的生產(chǎn)和環(huán)境管理是三鹿飛速發(fā)展的基礎(chǔ)，也是三鹿騰飛的法寶
    
    三鹿集團(tuán)自1956年成立之日起，就把產(chǎn)品的質(zhì)量和安全視為企業(yè)的生命，堅持“以質(zhì)量為生命，以質(zhì)量求生存，以質(zhì)量求聲譽，以質(zhì)量創(chuàng)名牌，以質(zhì)量求發(fā)展”的方針。三鹿的一屆屆決策者們認(rèn)為，不管乳業(yè)競爭有多激烈，新加入的企業(yè)有多少，市場變化多大，過硬的產(chǎn)品質(zhì)量是贏得競爭勝利永遠(yuǎn)不變的法寶。三鹿也正是憑著這些“硬功”，創(chuàng)造了一個又一個輝煌，產(chǎn)品品種不斷更新?lián)Q代，銷售業(yè)績、利稅速度連年飛速增加，給三鹿贏得了無數(shù)的榮譽。
    三鹿先后與河北、天津、河南、甘肅、廣東等省市的18個公司進(jìn)行合作。集團(tuán)主導(dǎo)產(chǎn)品———三鹿系列配方奶粉連續(xù)11年實現(xiàn)了產(chǎn)量、銷量全國第一。三鹿奶粉、三鹿滅菌奶被國家質(zhì)檢總局確定為免檢產(chǎn)品和中國名牌產(chǎn)品，被衛(wèi)生部確定為第一批衛(wèi)生安全食品；在2003年召開的首屆中國食品安全年會上，又榮膺“2003年全國食品安全示范單位”，三鹿產(chǎn)品有5個系列50個品種被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品。三鹿商標(biāo)是中國馳名商標(biāo)，三鹿產(chǎn)品暢銷全國31個?。ㄊ?、自治區(qū)）。
    2003年實現(xiàn)全年銷售收入53億元，利稅4．6億元，分別同比增長72．59％、28．61％。三鹿集團(tuán)根據(jù)市場發(fā)展的需要，修訂了奶粉和液態(tài)奶等發(fā)展戰(zhàn)略，修訂后的2003～2007年滾動發(fā)展規(guī)劃的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)簡稱“13181616”戰(zhàn)略目標(biāo)，即到2007年，奶粉產(chǎn)銷量13萬噸，液體奶產(chǎn)銷量180萬噸，銷售收入160億元，利稅16億元。
    在激烈的市場競爭中，三鹿將一如既往地堅持“全力提高產(chǎn)品質(zhì)量，奉獻(xiàn)大眾安全食品”的理念，為廣大消費者提供更多、更安全、更新鮮、更營養(yǎng)的乳制品，為民族乳業(yè)做出卓越的貢獻(xiàn)。

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