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　　 涌現(xiàn)出曲陽(yáng)“豆花妹”、高陽(yáng)“包勝客”、滿城“非礬油條”等誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)典型

　　本報(bào)訊  3月以來(lái)，河北保定市食品藥品監(jiān)管人員走街串巷，把學(xué)生小飯桌以及農(nóng)村集體聚餐情況進(jìn)行摸底調(diào)查。這些身邊的小餐飲，存在著不少安全隱患，是保定市今年整治重點(diǎn)之一。近年來(lái)，保定市在整治小餐飲方面取得不少經(jīng)驗(yàn)，贏得了社會(huì)各界的認(rèn)可和贊譽(yù)。他們挖掘樹(shù)立的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)者代表“良心油條哥”，已是古城保定的一張靚麗名片。

　　保定市局曾經(jīng)組織執(zhí)法力量對(duì)小餐飲進(jìn)行反復(fù)治理，卻步入了“治理——反彈——再治理”的怪圈。而監(jiān)管人員在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)，有相當(dāng)數(shù)量的小餐飲經(jīng)營(yíng)者能夠堅(jiān)守道德底線，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，為餐飲業(yè)撐起了一片藍(lán)天?！傲夹挠蜅l哥”劉洪安就是其中的代表，他公開(kāi)向社會(huì)承諾，他制作的油條不使用復(fù)炸油和添加劑，每天當(dāng)眾將油底倒掉。他的經(jīng)營(yíng)理念是：己所不欲，勿施于人，做人要講誠(chéng)信，做早餐就是做良心。他的這些精神和理念，正是監(jiān)管部門(mén)要在餐飲行業(yè)宣傳的正能量。

　　為此，保定市局組織力量對(duì)劉洪安的事跡進(jìn)行深度挖掘和廣泛報(bào)道，對(duì)他的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行更高層次的指導(dǎo)和提升。中央電視臺(tái)焦點(diǎn)訪談欄目以及其他媒體都相繼報(bào)道了劉洪安的事跡，一時(shí)間，“良心油條哥”劉洪安的名字紅遍全國(guó)。在保定，向劉洪安學(xué)習(xí)，爭(zhēng)做誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)氣悄然興起，相繼涌現(xiàn)出了曲陽(yáng)“豆花妹”、高陽(yáng)“包勝客”、滿城“非礬油條”、“呂記包子鋪”等一批公開(kāi)向社會(huì)承諾誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)的典型。保定市局及時(shí)將這些典型事跡廣泛宣傳，把早已蘊(yùn)藏在行業(yè)內(nèi)的正能量聚集起來(lái)、傳播開(kāi)去，讓守法經(jīng)營(yíng)者和廣大消費(fèi)者充滿信心。

　　保定市局決定以先期培養(yǎng)宣傳的“良心油條哥”等一批先進(jìn)典型為樣板，通過(guò)創(chuàng)建一批早餐安全示范點(diǎn)，推動(dòng)全市小餐飲整體水平的提升。市政府為此高度重視，并將其列入市政府惠民實(shí)事之一。

　　為推動(dòng)創(chuàng)建工作順利開(kāi)展，保定市局制定了創(chuàng)建的標(biāo)準(zhǔn)條件，在廣泛調(diào)研、自動(dòng)報(bào)名、層層篩選的基礎(chǔ)上，確定了300家早餐點(diǎn)（店）為創(chuàng)建單位，籌措資金130余萬(wàn)元，為試點(diǎn)單位配備了遮陽(yáng)傘、自動(dòng)溫控油炸鍋、餐具周轉(zhuǎn)箱、垃圾桶、公示欄等設(shè)施設(shè)備。對(duì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的早餐點(diǎn)（店）在媒體進(jìn)行公示后，授予放心早餐工程試點(diǎn)標(biāo)牌，并采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)的辦法，對(duì)創(chuàng)建成績(jī)突出的縣（市、區(qū)）給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

　　規(guī)范小餐飲工作不僅在保定市內(nèi)廣泛開(kāi)展，還擴(kuò)展到滿城龍?zhí)讹L(fēng)景區(qū)、易縣狼牙山農(nóng)家院等地區(qū)，景區(qū)的小餐飲整治也達(dá)到了創(chuàng)建一店、帶動(dòng)一片的效果。保定市下轄的定興縣探索食品攤販備案登記管理辦法，并在全市鋪開(kāi)。這些工作和今年的規(guī)范學(xué)生小飯桌和農(nóng)村集體聚餐一起，為保定市餐飲業(yè)向好發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)?！　?石 巍  胡 婷)

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