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　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局8月22日發(fā)布2016年第27期食品抽檢信息，8批次不合格。

　　本期公布100批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調(diào)味品、飲料、水果制品、食糖、炒貨食品及堅果食品、豆制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、速凍食品、蜂產(chǎn)品、蛋制品、方便食品和食用油、油脂及其制品等17大類。其中：

　　不合格樣品8批次，分別是：

　　1、食糖1批次，標(biāo)稱山西爾益進出口貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的爾益黑糖中總糖分（蔗糖分+還原糖分）低于標(biāo)準(zhǔn)值。

　　2、方便食品2批次，分別為山西博源超市有限公司城西路店銷售的標(biāo)稱為廣西億發(fā)食品飲料有限公司生產(chǎn)的高鈣黑芝麻糊中酸價（以脂肪計）（KOH）超標(biāo)，標(biāo)稱山西康寶生物科技有限公司生產(chǎn)的松花粉果糖沖調(diào)粉中鉛超標(biāo)。

　　3、飲料4批次，分別為標(biāo)稱山西來自五湖飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、標(biāo)稱興縣三杯源水業(yè)有限公司生產(chǎn)的桶飲用純凈水、標(biāo)稱侯馬市家家福純凈水廠生產(chǎn)的飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌，標(biāo)稱襄汾縣清泉飲用純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水中檢出大腸菌群。

　　4、調(diào)味品1批次，標(biāo)稱永和縣順康醋業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的釀造食醋中總酸（以乙酸計）低于標(biāo)準(zhǔn)值。

　　合格樣品92批次，具體為：

　　1、糧食加工品20批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標(biāo)。

　　2、酒類5批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等13項指標(biāo)。

　　3、食用油、油脂及其制品6批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標(biāo)。

　　4、肉制品5批次，檢驗項目理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等24項指標(biāo)。

　　5、糕點1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標(biāo)。

　　6、調(diào)味品4批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑和微生物指標(biāo)等20項指標(biāo)。

　　7、飲料28批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、微生物指標(biāo)等14項指標(biāo)。

　　8、速凍食品1批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項指標(biāo)。

　　9、水果制品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等10項指標(biāo)。

　　10、食糖1批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標(biāo)等9項指標(biāo)。

　　11、罐頭4批次，檢驗項目為食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標(biāo)等15項指標(biāo)。

　　12、炒貨食品及堅果食品2批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等16項指標(biāo)。

　　13、豆制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等18項指標(biāo)。

　　14、淀粉及淀粉制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等9項指標(biāo)。

　　15、蜂產(chǎn)品2批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等13項指標(biāo)。

　　16、蛋制品5批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等5項指標(biāo)。

　　17、方便食品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等14項指標(biāo)。

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食品藥品監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

　　備注：

　　1. 總糖分（蔗糖分+還原糖分）

　　總糖分（蔗糖分+還原糖分）是食糖的理化指標(biāo)，不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)造成。

　　2.酸值（KOH）

　　酸值（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸?。欢巧a(chǎn)工藝不達標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；三是產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康 有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

　　3.銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　4.大腸菌群

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?

　　5.總酸

　　總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，其不合格主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)簽明示要求。

　　6.鉛

　　鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

食品抽檢合格-20160822.xls

食品抽檢不合格-20160822.xls

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